Êtes-vous en train de suivre un régime aux tendances monotones et qui diminue drastiquement votre motivation ? Sachez que les fruits de mer sont des alliés de choix afin de vous épanouir. Laissez-vous tenter par une nouvelle recette à base de crevettes, tout en faisant un voyage gustatif en Italie. Essayez ce risotto de crevettes idéal pour tous ceux qui souhaitent ravir leur palet sans prendre des kilos !
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 25 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 plat
370 kcal | 540 kcal |
Ingrédients
- 300 g de crevettes déjà cuites
- 1 courgette
- 200 g de riz à risotto
- 50 g de beurre
- 50 g de fromage blanc 0 %
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 cL de vin blanc
- 1 L de bouillon de crevettes
- 1 oignon et 2 gousses d’ail
Préparation
- Préparer les crevettes Tout d’abord, il faudra décortiquer les crevettes et insérer les têtes dans un récipient. Rajoutez-y 20 cL de vin blanc, 70 cL d’eau avant de mettre du poivre. Faites bouillir et laissez cuire durant 15 min sans couvrir le récipient. Ecrasez bien les têtes de crevettes. Versez 20 cL d’eau en plus avant de refaire chauffer durant quelques minutes. Couvrez et conservez le bouillon dans une bonne température.
- Préparer les condiments A l’aide d’une poêle à frire, faites revenir un oignon et une gousse d’ail pelés et émincés à l’intérieur d’un bol rempli d’huile d’olive. Faites-en de même pour la courgette coupée en petits dés. Ajoutez le riz et faites un mélange durant 2 à 4 min.
- Peaufiner le bouillon Versez 10 cL de vin blanc et attendez qu’il soit complètement absorbé avant de mouiller le bouillon à l’aide d’une louche. Lors de la cuisson, préférez un feu moyen-doux pour une bonne uniformisation et pour que l’amidon ait une allure crémeuse. Versez le bouillon au fil que le riz l’absorbe en remuant continuellement. Versez le sachet d’épices à paella à la fin.
- Sauter les crevettes Pendant que le riz cuit, laissez sauter les crevettes à l’intérieur de l’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail qui a été pelée et écrasée.
- Dresser le plat Terminez la préparation en ajoutant le beurre coupé en morceaux et le fromage pour obtenir une belle crème. Dans les assiettes, présentez 3 crevettes entières par personne.
Cette recette est tout à fait conseillée pour ceux qui suivent un régime. Les calories ont été revues à la baisse, car au lieu du parmesan, l’on a préféré un fromage blanc 0 %. Aussi, la quantité de vin a été réduite, car l’alcool favorise la prise de poids. Idem pour le risotto. Au final, l’accent a été mis sur les crevettes, qui restent l’ingrédient le plus important dans ce plat.