Les potimarrons sont des légumes que la France a récemment découverts, et ils font fureur. Ce sont de petites cucurbitacées au goût de noisettes qui s’adaptent parfaitement à une cuisine healthy. Mais surtout, ils sont très faciles à cuisiner. Ils peuvent se faire en soupe, en purée, en gratin ou tout simplement grillés ou à la vapeur.
Pour plus de goût, les potimarrons se marient très bien avec les épices de votre choix. Voici une recette diététique à base de potimarron qui ne nécessite, ni un Thermomix, ni un Cookeo, et qui peut très bien se consommer sur une terrasse pendant l’été.
Indications
 Difficulté 2 |  Personnes 4 |  Cuisson 40 min. |  Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
 75 kcal
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Ingrédients
- 4 petits potimarrons
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préchauffage du four Préchauffez le four à 180 °C, soit thermostat 6.
- Préparation des potimarrons Lavez et séchez les potimarrons. Enlevez le haut de la courge et retirez les pépins à l’aide d’une cuillère. Retirez ensuite la chaire petit à petit en creusant avec une cuillère et en faisant attention à ne pas casser l’enveloppe de la courge. Coupez ensuite la chaire retirée en petits morceaux.
- Préparation de la farce Lavez et séchez vos champignons et coupez le bas des pieds. Émincez-les très finement et réservez. Pelez l’oignon et l’ail, lavez et séchez le persil et coupez le tout très finement. Mélangez ensuite toutes les garnitures dans un bol et versez-y l’huile d’olive. Puis, mélangez à nouveau.
- Dressage Prenez les coques de potimarron précédemment vidées et versez-y la farce. Ouvrez ensuite avec le haut de la courge.
- Cuisson Enfournez pendant environ 40 min à 180 °C.
Le potimarron est un légume tout à fait adapté pour perdre du poids. En effet, il ne compte que 30 kcal pour 100 g et peut donc se consommer sans modération. Avec des valeurs nutritives très intéressantes, comme une richesse en provitamines A et en oligo-éléments, en acides aminés, en acides gras insaturés, en amidon, en sucres naturels et en carotène, il est préférable d’acheter cette courge bio pour ne rien rater de ses bienfaits.
N’oubliez pas que même si le potimarron est très peu calorique, si vous le cuisinez avec des ingrédients ayant un fort apport en calories, ses vertus disparaitront. Veillez donc à ce que ce que vous cuisinez avec vos potimarrons soit léger. N’y ajoutez ni graisse, ni de sucre. Enfin, sachez que le potimarron peut tout à fait être servi en dessert. Par exemple, en tarte, son goût s’accordera parfaitement avec une petite pâte brisée light.
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