Ce dessert traditionnel ne demande pas d’aptitudes spéciales pour le réussir car il ne s’agit, en fait, que de cuire la pomme au four ou dans le foyer d’une cheminée. La pomme a une très longue histoire et a beaucoup alimenté l’imaginaire culturel. Le premier pommier serait apparu voici 80 millions d’années dans les contrées asiatiques avant de gagner l’Europe. C’est le croisement entre le prunier et la reine-des-prés qui a donné la pomme que nous connaissons aujourd’hui, hybride qui a besoin de l’intervention de l’homme pour se reproduire. Ce n’est qu’au XIXe siècle que la pomme accède à un véritable âge d’or avec la multiplication des variétés par les pépiniéristes français.Au terme de la cuisson, la texture de la pomme change complètement pour quitter son caractère croquant et se changer en une consistance de compote.
La pomme au four doit avoir la peau qui se détache mais qui ne brûle pas même si elle reçoit divers ingrédients qui la nappent. La pomme au four se consomme aussitôt cuite, quand l’odeur imprègne encore la maison. Mais son goût reste délicieux quelle que soit la température à laquelle on la déguste. Zoom sur cette recette allégée en calories, en effet la pomme est peu calorique, puisqu’elle n’apporte que 54kcal/100g
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 40 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 portion
52 kcal | 100 kcal |
Ingrédients
- 4 pommes
- 50 g de miel
- 50 g de beurre
Préparation
- Apprêter les pommes Après avoir préchauffé le four à 220 °C, saisissez les pommes et évidez-les avec un vide pomme.
- Arroser les pommes de miel Mettre les pommes sur une plaque et arrosez-les avec le miel liquide.
- Insérer les pommes dans le four Mettre sur chaque pomme un morceau de beurre et les poser 20 min dans le four. Au bout de 10 min, arroser chaque pomme avec le jus de cuisson.
- Service Après une dizaine de minutes, les pommes seront toutes fondantes et prêtes à la dégustation. Bon appétit !
La pomme au four est le dessert idéal après un repas un peu lourd car la pomme aide beaucoup à la digestion. C’est aussi un mets qui se réalise assez vite car vous pouvez servir le repas tout en enfournant le dessert.