Vous connaissez sûrement la spécialité niçoise qu’est la pissaladière. C’est une variante de la pizza mais avec moins d’ingrédients. Et comme toutes les pizzas, elle est tout sauf healthy. Vous en raffoliez probablement avant votre régime minceur et vous aimeriez continuer à en consommer même après avoir commencé celui-ci. A priori, ce n’est pas une bonne idée, à moins de rendre la recette light et adaptée à vos objectifs de perte de poids.
C’est là un veritable défi, puisque la recette originale de la pissaladière a une forte valeur calorique.Nous avons décidé de jouer sur les ingrédients afin de vous proposer la meilleure recette light de pissaladière.
Pour cela, nous avons diminué drastiquement la quantité de matières grasses requises dans la recette originale à travers la réduction des portions d’huile d’olive, d’olive et de filet d’anchois. Et pour faire simple, nous avons aussi éliminé certains ingrédients non indispensables qui faisaient grimper la quantité de calories comme le boursin, le fenouil et la blette.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 30 min. | Préparation 90 min. |
Calories pour 1 part
189 kcal | 360 Kcal kcal |
Ingrédients
- 350g de pâte à pizza (pâte à pain)
- Sel
- 1kg de gros oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branchette de thym
- 6 olives noires de Nice
- 3 gousses d’ail
- 18 filets d’anchois à l’huile
Préparation
- Préparer les oignons Pelez les oignons et coupez-les en rondelles de fine épaisseur. Versez-les dans une cocotte. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe d’eau, l’ail et une pincée de sel.
- Cuire les oignons Mettez le mélange à cuire pendant 40 min dans la cocotte. Après la cuisson, retirez le couvercle pour laisser évaporer le jus, tout en veillant à ce que les oignons ne soient pas colorés. Ils doivent avoir un aspect confit. Ensuite, laissez refroidir.
- Préchauffer le four Préchauffez le four à 210°C.
- Remplir le moule Étalez la pâte dans la moule à tarte. Veillez à ce qu’elle ne soit pas trop epaisse. Ajoutez les oignons déjà refroidis, saupoudrez de thym, disposez les anchois en croix sur toute la surface et répartissez les olives.
- Enfourner Enfourner pendant 25 à 30 minutes
- DégusterServez et dégustez votre pissaladière
Cette recette traditionnelle de pissaladière facile à réaliser vous permet de goûter aux joies d’un fastfood, mais sans les calories en trop. Sachez que vous pouvez utiliser un thermomix pour préparer les oignons. Grâce aux dosages des différents ingrédients, nous avons réussi à la rendre light pour vous. Cette version allégée de la recette est déjà utilisée dans le régime dukan à cause de l’apport protéinique.
Il existe également une version 100% vegetarienne pour les adeptes du régime vegan. Vous pouvez accompagner la pissaladière d’une salade bio legere pour équilibrer votre repas. Toutefois, le plus important c’est de ne pas se goinfrer avec et surtout de ne pas la prendre tous les jours. Sinon, cela pourrait très vite se transformer en fastfood pour de vrai. Et ce n’est pas très healthy.