Lors d’une diète minceur, il est nécessaire de faire attention à ce que vous mangez. Si les pâtes sont normalement interdites, il est tout à fait possible de faire un plat à base de pâtes qui reste diététique et qui ne nuira pas à votre régime. Voici une recette de pâtes avec aubergines et mozzarella venue tout droit d’Italie, qui vous ravira les papilles, sans pour autant vous faire grossir.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 assiette
393 kcal | 600 kcal |
Ingrédients
- 150 g de penne
- 2 aubergines de taille moyenne
- 2 tomates
- 15 cL de concentré de tomates
- 250 g de mozzarella
- 1 oignon
- 2 gousse d’ail
- 4 échalotes
- 5 cL d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
Préparation
- Les aubergines Coupez vos aubergines en cubes, et laissez-les dégorger avec une cuillère à soupe de sel pendant 30 min.
- La cuisson Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Hachez les échalotes. Faites revenir le tout dans l’huile d’olive. Lorsque le tout est bien doré, ajoutez-y les aubergines, les tomates coupées en petits cubes et le concentré de tomates. Laissez mijoter le tout quelques minutes. Lorsque la cuisson est à votre goût, ajoutez le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et du basilic coupé finement.
- La mozzarella Egouttez la mozzarella, puis coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-la ensuite au mélange précédent et laissez revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fondue. Assaisonnez ensuite à votre goût.
- Les pâtes Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée avec un peu d’huile. Lorsque l’eau est bouillante, versez-y les pâtes et laissez cuire, selon les instructions du sachet. Lorsqu’elles sont al dente, égouttez-les et passez-les à l’eau froide.
- Le dressage Mélangez les pâtes avec les aubergines et la mozzarella déjà préparées. Faites des assiettes et décorez avec quelques feuilles de basilic.
Cette recette est très simple à faire et elle ne vous prendra que quelques minutes. Consommez-la plutôt dans la journée, car pour un dîner, cela reste relativement lourd. Comparée à la recette originale, elle est beaucoup plus légère étant donné qu’elle ne contient quasiment aucune matière grasse. Elle apporte néanmoins beaucoup d’éléments nutritifs nécessaires à l’organisme.
Vous pouvez y ajouter un peu de viande maigre, si vous en avez envie, mais toujours en faisant attention à vos quantités. Côté assaisonnement, si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment.