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Recette de pâte aux aubergines

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Cuisine du monde

Lors d’une diète minceur, il est nécessaire de faire attention à ce que vous mangez. Si les pâtes sont normalement interdites, il est tout à fait possible de faire un plat à base de pâtes qui reste diététique et qui ne nuira pas à votre régime. Voici une recette de pâtes avec aubergines et mozzarella venue tout droit d’Italie, qui vous ravira les papilles, sans pour autant vous faire grossir.


Indications

Difficulté

Difficulté

2

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

15 min.

Temps de préparation

Préparation

10 min.

Calories pour 1 assiette

393 kcal 600 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Les aubergines Coupez vos aubergines en cubes, et laissez-les dégorger avec une cuillère à soupe de sel pendant 30 min.
  2. La cuisson Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Hachez les échalotes. Faites revenir le tout dans l’huile d’olive. Lorsque le tout est bien doré, ajoutez-y les aubergines, les tomates coupées en petits cubes et le concentré de tomates. Laissez mijoter le tout quelques minutes. Lorsque la cuisson est à votre goût, ajoutez le vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre et du basilic coupé finement.
  3. La mozzarella Egouttez la mozzarella, puis coupez-la en petits morceaux. Ajoutez-la ensuite au mélange précédent et laissez revenir à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit légèrement fondue. Assaisonnez ensuite à votre goût.
  4. Les pâtes Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée avec un peu d’huile. Lorsque l’eau est bouillante, versez-y les pâtes et laissez cuire, selon les instructions du sachet. Lorsqu’elles sont al dente, égouttez-les et passez-les à l’eau froide.
  5. Le dressage Mélangez les pâtes avec les aubergines et la mozzarella déjà préparées. Faites des assiettes et décorez avec quelques feuilles de basilic.

Cette recette est très simple à faire et elle ne vous prendra que quelques minutes. Consommez-la plutôt dans la journée, car pour un dîner, cela reste relativement lourd. Comparée à la recette originale, elle est beaucoup plus légère étant donné qu’elle ne contient quasiment aucune matière grasse. Elle apporte néanmoins beaucoup d’éléments nutritifs nécessaires à l’organisme.

Vous pouvez y ajouter un peu de viande maigre, si vous en avez envie, mais toujours en faisant attention à vos quantités. Côté assaisonnement, si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter un peu de piment.


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