Les pâtes sont souvent peu appréciées des personnes qui veulent maigrir, mais aujourd’hui, nous allons vous proposer une recette light qui ne fera aucun mal à votre ligne. Les pâtes au pesto constituent un plat populaire riche en saveur et en nutriments. Pour éviter l’excès de calories, nous avons concocté pour vous une préparation végétarienne healthy et light.
Exit le pesto tout fait calorique des supermarchés, nous choisissons le fait maison. Les recettes habituelles de sauce pesto incluent les pignons de pin, mais c’est ce sont des ingrédients bourrés de calories (673 kcal aux 100 grammes) alors, nous décidons de nous en passer. Pour le fromage, nous gardons le parmesan pour rehausser le goût, mais sa quantité sera réduite.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 10 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 plat
205 kcal | 310 kcal |
Ingrédients
- 300 gr de pâtes complètes
- 30 g de parmesan râpé
- 1 botte de basilic
- 1 gousse d’ail
- 3 feuilles de roquette
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge
- 1 cuillère à café d’eau
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les pâtes Faire bouillir de l’eau dans une casserole. Faire cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
- Préparer le pesto En même temps, rincer et bien égoutter le basilic et la roquette. Les mettre au thermomix ou dans le robot mixeur. Ajouter également l’ail, le parmesan, l’eau et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. Verser dans un petit bol. Saler et poivrer.
- Mélanger le tout Égoutter les pâtes. Mélanger directement avec le pesto. Servir chaud.
C’est une recette facile et rapide que vous pouvez refaire chez vous quand vous voulez. Pensez quand même à choisir des pâtes de bonne qualité comme les spaghettis Al Dente ou les linguines complètes pour un plat plus sain. L’avantage du pesto fait maison est que vous avez le total contrôle sur le choix des ingrédients. Vous pouvez donc être certain qu’il est bien allégé, ce qui n’est pas souvent le cas des pestos en boîte.
Cette sauce originaire d’Italie est chargée d’antioxydants grâce au basilic et à la roquette. Elle est également riche en vitamines et en minéraux. Le fromage lui confère une bonne dose de protéines et l’huile d’olive vierge est une source de bons lipides. C’est donc la sauce la plus complète en matière de valeur nutritive. Si vous n’ajoutez rien d’autre à cette recette, vous ne risquez pas la prise de poids et vous resterez également en bonne santé.