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Recette de langue de boeuf cookeo

Recette de langue de boeuf cookeo
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Cuisine traditionnelle

La langue de bœuf fait partie des abats rouges, et elle relativement facile à cuisiner. C’est un mets qui fond littéralement en bouche et qui est très tendre, mais il est pour cela nécessaire de le cuisiner de façon appropriée. Il vous est conseillé de la choisir courte et épaisse. La recette qui vous est présentée ici convient parfaitement aux personnes qui suivent un régime minceur.

Pour que la langue de bœuf soit moins calorique et reste tendre, savoureuse et un véritable délice pour les gourmets, nous avons remplacé la farine par la fécule de maïs. Nous avons aussi remplacé le beurre de la recette classique par le beurre allégé et supprimé le vin blanc.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

2

Temps de cuisson

Cuisson

40 min.

Temps de préparation

Préparation

10 min.

Calories pour 2 assiettes

477 kcal 586 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Découper les légumes Éplucher, laver puis couper les légumes.
  2. Introduire la langue de boeuf dans le cookeo Mettre la langue dans la cuve du cookeo. Saler, poivrer puis ajouter la feuille de laurier et l’ail. Ajouter suffisamment d’eau pour recouvrir la langue.
  3. Démarrer la cuisson Lancer la cuisson rapide pour quatre minutes.
  4. Enlever la langue de boeuf du cookeo Après la cuisson, sortir la langue du cookeo. Ôter la peau rugueuse et couper la langue en tranche.
  5. Cuire les légumes Mettre les tranches dans le cookeo et ajouter les légumes. Lancer la cuisson rapide pour trente minutes.
  6. Sortir les légumes et les tranches Retirer les tranches et les légumes à la fin de la cuisson. Garder l’eau de cuisson dans la cuve du cookeo.
  7. Préparer le beurre le maïs et la tomate Dans une casserole, faire fondre le beurre allégé sur feu doux. Ajouter la fécule de maïs et la sauce tomate puis remuer.
  8. Mélanger Ajouter en dessus le bouillon et un peu d’eau de cuisson. Faire revenir les tranches et les légumes. Continuer de remuer.
  9. Servir Retirer la casserole du feu et servir.

Il est recommandé de nettoyer soigneusement la langue avant de procéder à sa cuisson. Pour cela, il faut laisser tremper la langue dans de l’eau froide additionnée à du vinaigre pendant une heure au moins. Vous pouvez accompagner votre plat avec des pommes de terre au four, du riz basmati, ou des nouilles nature.

Vous pouvez aussi opter pour des légumes grillés au four. Cet accompagnement a l’avantage d’être moins gras et plus équilibré.


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