L’origine du hot dog est multiple. Tout d’abord le hot dog aurait désigné la viande uniquement dans le pain. Le terme de “chien chaud” auraient désigné de la viande dont l’origine était incertaine. Notamment à la moitié du XIX ème siècle avec la forte immigration allemande, en quête du rêve américain, qui appelait leur chien, les teckels, les “saucisses sur pattes”. En effet de nombreux vendeurs de sandwich étaient allemands et haranguaient les foules dans les foires en criant : “hot dog, hot dog !”.
Mais le pain dans tout cela ? Simplement, un jour alors qu’un vendeur était en manque de gants pour donner des saucisses chaudes, il eut l’idée original de la placer dans du pain, ce qui séduit les clients. Le hot dog est ainsi devenu un sandwich populaire écoulé à plus de 20 milliards d’unité chaque année aux USA et réinventé à travers le monde.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 100 g
150 kcal | 370 kcal |
Ingrédients
- 2 courgettes
- 200 grammes de jambon sans couenne et allégé en sel
- 4 càs de fromage blanc 0% de matière grasse
- 2 càs de moutarde ou de ketchup
- 20 grammes d’emmental râpé allégé
- noix de muscade en poudre
- sel
- poivre
Préparation
- Préparer les courgettes Laver les courgettes, couper les extrémités et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Attendre que cela redevienne froid et couper en deux dans le sens de la longueurEnlever les pépins et bien égoutter
- Préparer la farce Couper le jambon en fines lamellesDans un bol, mélanger le fromage blanc et la moutarde pour avoir un rendu homogène
- Monter le hot dog Tartiner le mélange sur chaque demie courgetteAjouter le jambon, l’Emmental, la noix de muscade en poudre, le sel et le poivre Reposer la deuxième moitié de courgette pour fermer le sandwich
- Mettre en cuisson Après avoir préchauffé le four en mode grill, enfourner 5 à 10 minutes. Il suffit de voir le fromage gratiner pour savoir que c’est bon
Le hot dog traditionnel est un sandwich généralement trop gras et trop sucré à cause du pain et de la saucisse. Dans cette version light, facile en fait maison, il y a juste la moutarde ou le ketchup qui fait monter le nombre de calories mais cela donne du goût. Ce sandwich n’apporte que 5 points weight watchers et est donc recommandé pour un régime. En remplaçant le pain par de la courgette, on réduit grandement les glucides et les calories, on passe de 284 Kcal à 33 Kcal pour 100 grammes.
Idem pour le jambon allégé qui réduit le gras par rapport à une saucisses de Strasbourg ou de Francfort. De plus, cela évite l’ajout de matière grâce pour la cuisson à la poêle. Pour les vegan ou vege, on peut utiliser du tofu. Ce plat rapide peut se consommer idéalement en été, lors de barbecue par exemple.