Depuis quelques années, la streetfood a le vent en poupe. Ce terme anglais désigne tout simplement une cuisine de rue et donc la mise en vente de plats et de boissons dans l’espace public. Ainsi, à Paris, les foodtrucks, véritables mythes venus tout droit d’Amérique, sillonnent désormais les rues de la capitale, vendant burgers gourmets, fish and chips ou encore falafels. Si ces plats pourraient sembler très basiques, de nombreux cuisiniers et chefs se sont attachés à les revisiter ces dernières années et à les transformer en mets gastronomiques. Parmi ces délicieux snacks, on trouve bien sûr le hot-dog. Peut-on le manger quand on est au régime et peut-il faire grossir ?
Les origines du hot-dog
Le hot-dog est un sandwich composé d’un pain blanc brioché de forme allongée que l’on a coupé en deux pour y glisser une saucisse cuite. Celle-ci se compose généralement de bœuf mais peut également être réalisée à base de viande de porc, de poulet, de dinde et même de tofu pour les végétariens. Si le hot-dog traditionnel ne comporte que ces deux ingrédients, on peut également y ajouter des oignons et de la choucroute. Le sandwich est largement recouvert de sauce, généralement du ketchup et de la moutarde mais aussi parfois du relish ou de la mayonnaise. C’est aux États-Unis que ce sandwich légendaire aurait fait son apparition à la fin du dix-neuvième siècle, quand il était vendu durant les matchs de base-ball.
Le hot-dog, une vraie bombe à calories
Vous l’aurez compris, régime et hot-dog ne font pas du tout bon ménage. Même si vous ne cherchez pas à perdre du poids, le hot-dog devrait rester un écart occasionnel, que vous compensez par la suite. En effet, son pain sucré, sa viande assez grasse et ses sauces industrielles riches en graisses saturées sont à éviter. On estime ainsi qu’un hot-dog de 100 grammes représente près de 300 calories et apporte au corps 30 grammes de glucide et jusqu’à 15 grammes de lipides.
Le hot-dog, un ennemi du régime ?
S’il fallait bannir certains plats de ses menus quand on fait un régime, il faut avouer que le hot-dog serait un bon candidat. Si vous êtes invité chez des amis pour un barbecue et que vous craquez pour une grillade, essayez de manger votre hot-dog avec le moins de sauce possible. Si des assiettes sont à disposition, mangez la saucisse sans le pain, si possible en l’accompagnant de légumes grillés. Évitez surtout de vous resservir et contentez-vous d’un hot-dog avant d’enchaîner avec quelque chose de bien plus léger, idéalement une salade de crudités ou des fruits frais. Mieux vaut également renoncer au mariage ultra-calorique bière + hot-dog.
Le hot-dog est un sandwich à consommer le moins souvent possible quand on ne veut pas grossir puisqu’il est riche en lipides et en glucides. Si vous faites cet écart, sachez qu’il vous faudra sérieusement compenser votre excès lors des journées suivantes.