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Recette de gâteau au chocolat et mascarpone léger

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Nouvelle cuisine

Vous avez envie d’un gâteau à la fois léger et moelleux ? Faites-vous plaisir avec cette recette de gâteau au chocolat et mascarpone express et facile à réaliser à la maison. Bien que le gâteau au chocolat ne soit pas le type de dessert le mieux indiqué pour un régime minceur, on peut toutefois miser sur des ingrédients avec un IG bas et sans gluten pour rester en parfaite santé. Le mascarpone, bien que crémeux, est toutefois meilleur que d’autres matières grasses.

Pour obtenir une recette de gâteau au chocolat mascarpone light, nous avons pris le parti de remplacer le sucre blanc de la recette classique par du sirop d’agave, mais aussi d’utiliser de la farine sans gluten pour pâtisseries (farine de riz, farine de maïs ou farine de millet par exemple) en lieu et place des farines ordinairement utilisées.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

20 min.

Temps de préparation

Préparation

30 min.

Calories pour 6 parts

1686 kcal 2508 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Apprêter les œufs Casser trois des six œufs. Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige. Dans un autre bol, mélanger les jaunes d’œufs avec le mascarpone et ajouter du sucre en poudre.
  2. Préparer la crème mascarpone Incorporer les blancs d’œufs battus au mélange de mascarpone et de jaunes d’œufs. Laisser le mélange reposer au frais.
  3. Apprêter les œufs Mélanger les trois œufs restants avec du sucre en poudre et le lait.
  4. Préparer la pâte à gâteau Ajoutez au mélange d’œufs, la farine sans gluten ou la farine de blé tamisée, la levure et le sucre vanillé.
  5. Mélanger Mélangez la préparation jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse
  6. Faire fondre le chocolat Faites fondre séparément le chocolat noir et le chocolat au lait aumicro-ondes ou au bain-marie.
  7. Incorporer le chocolat noir et la crème mascarpone Faites incorporer le chocolat noir fondu à la pâte à gâteau, puis ajoutez la crème mascarpone. Beurrez un moule et versez-y la pâte.
  8. Faire cuire Enfournez le gâteau pour 20 minutes à 180°
  9. Préparer le glaçage Une fois la cuisson terminée, mélangez le sucre glace avec le chocolat au lait fondu, puis recouvrez-en votre gâteau. Ajoutez les vermicelles.
  10. Servir Mettez le gâteau au réfrigérateur, et laissez le glaçage durcir avant de démouler, puis servir très froid.

Pour avoir un gâteau croustillant sur le dessus et moelleux et fondant à l’intérieur, assurez-vous que le glaçage soit parfaitement durci avant de le couper. Vous pouvez aussi opter tout simplement pour une crème liquide montée, des petits-suisses ou du fromage blanc 0 % à la place du mascarpone.


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