Gorgé d’eau, le melon est un fruit savoureux et désaltérant. Il a aussi l’avantage d’être riche en potassium, permettant ainsi de lutter contre la rétention d’eau. Il a donc sa place dans un régime minceur parce qu’il est peu calorique. Il peut aussi être utilisé dans la réalisation de délicieux plats salés, mais aussi des recettes sucrées.
La coupe glacée parfumée au coco et aux amandes constitue une excellente alternative aux gâteaux et d’autres sucreries. La noix et le lait de coco constituent une bonne alternative à la crème fraîche pour obtenir une texture onctueuse. Quant aux amandes, elles sont moins caloriques que les noisettes et les arachides. Elles peuvent également être remplacées par des graines de pavot ou de sésame.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 5 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 coupe
100 kcal | 180 kcal |
Ingrédients
- 1 melon bien mûr
- 1 poignée d’amandes effilées
- 150 g de noix de coco râpé
- 20 cl de lait de coco
- Quelques feuilles de menthe
Préparation
- Préparer le melon Découper le melon en plusieurs quartiers avec un couteau affûté. Prendre un petit couteau pour retirer la chair pulpeuse. Découper le melon en petits dés et les mettre dans un saladier. Réserver la coque du melon pour la présentation si elle n’est pas trop endommagée.
- Aromatiser le melon au coco Verser le lait de coco dans le saladier contenant les dés de melons frais. Bien mélanger et laisser reposer pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite le coco râpé au mélange.
- Préparer les amandes effilées Prendre une plaque à four et le recouvrir avec un papier sulfurisé. Disposer les amandes effilées sur la plaque tout en les éparpillant. Il faut éviter qu’elles ne se collent entre elles. Enfourner à 180°C pendant 5 minutes. Surveiller la torréfaction des amandes effilées et les sortir quand elles sont bien grillées.
- Préparer la coupe glacée de melon Prendre une coque de melon ou une coupe et y mettre quatre à cinq cuillérées de melon aromatisé. Parsemer avec des amandes grillées et décorer avec une feuille de menthe. Mettre au réfrigérateur pendant quelques minutes et servir frais.
Le melon est un fruit très apprécié en raison de son goût et de sa forte teneur en nutriments. Il se prête à différentes préparations salées et sucrées. Il est ainsi possible de réaliser une recette fraîche avec une coupe glacée de melon aromatisée au coco. Pour apporter une note croquant, il suffit d’ajouter quelques amandes bien grillées.