Le calamar frit est une recette appréciée avant tout pour son originalité. Il faut tout de même savoir que le calamar est un fruit de mer qui s’intègre de plus en plus dans l’alimentation des personnes qui suivent un régime minceur de manière parfaitement saine. En plus d’être une excellente source de protéines, il est également peu calorique. Pourtant, pour apprécier sa saveur originale, il serait préférable de le consommer dans une version plus allégée et healthy.
La particularité de la recette qui suit réside dans le choix de certains ingrédients utilisés dans la préparation, pour que celle-ci soit moins calorique, tout en restant délicieuse. La farine de blé classique a donc été remplacée par de la farine de lin. À cela s’ajoute le mode de cuisson qui privilégie le passage au four à celui de la friteuse habituelle.
Indications
 Difficulté 2 |  Personnes 4 |  Cuisson 15 min. |  Préparation 45 min. |
Calories pour 1 assiette
 173 kcal
|  593 kcal
|
Ingrédients
- 400 gr d’anneaux de calamars frais
- 60 gr de farine de lin
- 1 citron vert
- 1 œuf
- 1 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer les calamars Laver et rincer les calamars à l’eau froide, avant de les couper en rondelles. L’épaisseur de chaque rondelle doit être identique pour que la cuisson soit homogène.
- La marinade Mettre les rondelles de calamar dans un bol. Assaisonnez-les avec du sel et un peu de poivre. Verser le jus du citron vert. Mélangez le tout. Couvrir le bol et laisser reposer la préparation au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préchauffer le four Préchauffer le four à 400 °C pendant une dizaine de minutes.
- Égoutter les calamars Égouttez délicatement les calamars avec un essuie-tout.
- Préparer les autres ingrédients Verser la farine de lin dans un bol et battre l’œuf dans un autre bol.
- Préparer la cuisson Faire passer chaque rondelle de calamar dans la farine de lin, avant de les tremper une à une dans l’œuf battu.
- La cuisson Étaler les rondelles de calamar sur la plaque de cuisson de votre four préalablement recouverte de papier cuisson. Veillez toutefois à ne pas les superposer, pour faciliter la cuisson. Arroser ensuite les calamars avec un filet d’huile d’olive. Procéder à une cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les rondelles de calamar soient bien dorées selon vos goûts.
Contrairement à ce que l’on pense, la recette du célèbre calamar frit peut parfaitement se décliner en une version saine et allégée, grâce à l’utilisation de la farine de lin à la place de la farine de blé classique. En plus d’être moins calorique, cet ingrédient est également riche en fibres ; ce qui convient parfaitement aux exigences des personnes qui surveillent leurs poids.
La préparation se déguste à différentes occasions, sans culpabiliser, que ce soit en apéro ou en entrée. Pour qu’un régime minceur soit efficace, sans que vous ayez à vous priver de certains plats, pensez toujours à respecter le principe de l’alimentation saine et équilibrée, et à pratiquer des activités physiques de manière régulière.
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