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Recette de cake aux fruits léger

Recette de cake aux fruits léger
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Cuisine traditionnelle

Facile à préparer, le cake aux fruits est un basique qui plaît autant aux petits qu’aux grands. Mais sa teneur en sucre, et en gras, n’en fait pas un bon allié pour la ligne. Nous avons revisité la version classique de nos grands-mères pour le rendre plus léger et moins calorique, mais tout aussi moelleux. Premier ennemi : le beurre. Avec plus de 700 calories pour 100 grammes, mieux vaut lui préférer la margarine allégée, et réduire considérablement sa quantité.

Notre recette allégée en contient presque trois fois moins qu’une recette classique ! Par ailleurs, contrairement au beurre, les acides gras de la margarine ne sont pas saturés. Elle est donc bien meilleure pour la santé ! Autre ennemi : le sucre. Pour le remplacer, optez pour du miel ou du sirop d’érable est une très bonne idée. Ce dernier, en plus d’être un excellent antioxydants, contient environ 30% de calories en moins que le sucre en poudre.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

50 min.

Temps de préparation

Préparation

15 min.

Calories pour 1 part

212 kcal 392 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préchauffage du four Préchauffez le four à 180°.
  2. Préparation de la pâte à cake Mélangez les oeufs et le miel ou sirop d’érable, puis ajoutez la farine tamisée ainsi que la margarine fondue. Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez le mélange de fruits et la vanille en poudre et mélangez une dernière fois. Pour aller encore plus vite, préparez la pâte à cake dans votre Thermomix.
  3. Cuisson du cake aux fruits Versez la pâte dans un moule à cake graissé et fariné et laissez cuire environ 50 minutes. Vérifiez régulièrement la cuisson. Quand le cake est cuit, laissez refroidir avant de le démouler et de le servir.

Parce qu’elle ne contient pas de blé ou dérivés, cette recette s’adapte parfaitement si vous suivez un régime sans gluten ou si vous êtes intolérant ou allergique. Pour une alternative vegan, nous vous suggérons de supprimer les oeufs pour les remplacer par du lait végétal qui donnera, par ailleurs, au cake une texture fondante.

Pour trois oeufs, comptez environ 150 ml de lait végétal. Mélangez-le tout simplement aux autres ingrédients de la recette. Même allégé, consommez ce cake avec modération, avec un thé sans sucres au moment du petit déjeuner ou au goûter !


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