Parfaitement compatible avec une alimentation sans gluten , le cake à la farine de sarrasin se déguste en version salée ou sucrée, à l’apéritif ou au dessert. Une fois la recette de base maîtrisée, il suffit d’ajouter du sucre si l’on souhaite préparer un gâteau moelleux. On pourra également le consommer au petit déjeuner dans un bowlcake !
Remplacer la farine de blé par du sarrasin est aussi bénéfique pour votre ligne. En effet, en plus d’être riche en protéines et en vitamines, elle contient moins de calories que la traditionnelle farine de blé. Elle ne doit donc pas être réservée aux allergiques ou intolérants au gluten mais à tous ceux qui souhaitent rester en forme en optant pour des aliments plus sains.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 8 | Cuisson 25 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
290 kcal | 350 kcal |
Ingrédients
- 180 gr de farine de sarrasin
- 8 gr de levure sans gluten
- 4 oeufs OU 8 CS de yaourt végétal pour une recette vegan
- 50 gr d’huile d’olive
- 100 gr de sucre de canne (pour un gâteau sucré)
Préparation
- Préchauffez le four à 180°.
- Dans un saladier, fouettez les oeufs Et ajoutez la farine et la levure sans gluten . Si vous optez pour la version vegan , mélangez le yaourt végétal, la farine et la levure. A noter que l’on obtient un cake plus moelleux si l’on remplace le yaourt par de la crème de coco ! Vous pouvez également préparer la pâte à l’aide d’un thermomix.
- Incorporez l’huile d’olive.
- Ajoutez le sucre si vous préparez un gâteau sucré Ou les ingrédients salés de votre choix pour un cake à servir lors d’un apéritif ou en entrée.
- Mélangez pour obtenir une pâte homogène Et versez dans un moule à cake.
- Enfournez pour 25 minutes. Pour une cuisson au thermomix, suivez les instructions du manuel. Pour un bowlcake rapide à préparer, cuisez quelques minutes au micro-ondes.
Le cake à la farine de sarrasin est une excellente base pour varier son alimentation, consommer vegan ou éviter les produits contenant du gluten. On le déguste en bowlcake moelleux dès le petit-déjeuner ou en cake salé pour un repas du soir léger.
Il suffit tout simplement d’y ajouter les ingrédients de son choix pour avoir une version complètement personnalisée. Et pour les plus pressés, il peut être préparé et cuit dans le thermomix !