Vous avez besoin d’une recette rapide et saine qui revisite le traditionnel hamburger ? Nous avons ce qu’il vous faut. Pauvres en graisse tout en étant riches en fibre et en protéine, les légumineuses s’avèrent des ingrédients parfaits pour remplacer la viande dans les sandwichs. Cette recette utilise un steak végétal à base de pois chiche associé à du tofu afin de s’approcher au plus près de la texture naturelle de la viande.
Résultat : un hamburger délicieux et deux mois foins calorique qu’un hamburger traditionnel. Mais il est également possible d’utiliser des lentilles ou des haricots. Et le résultat est simplement renversant. Pour une sauce California, nous vous conseillons de vous procurez du relish. En l’associant à de la poudre d’ail, des oignons broyés et de la moutarde, il est possible d’obtenir un résultat très proche de l’original.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 burger
250 kcal | 495 kcal |
Ingrédients
- 200 grammes pois chiche
- 200 grammes tofu ferme
- 1 càs crème végétale
- 3 càs chapelure
- 3 càs farine
- 4 pains burger
- 4 feuilles de mâche
- Fromage végétal comcombre-aneth
- 2 tomates
- 1 oignon
Préparation
- Préparer la garniture Lavez la mâche et les tomates. Coupez les tomates en rondelles. Mettez le tout de côté.
- Préparer les steaks de tofu et pois chiche Versez dans un mixeur les pois chiche, l’oignon, la crème végétale, le tofu, la chapelure et la farine. Vous pouvez assaisonner avec du basilic, du curcuma ou encore du paprika selon vôtre goût. Mixer. Salez et poivrez. Dans une grande poêle, faites revenir un peu d’huile végétale. Déposez la préparation et étalez-la et séparez-la afin d’obtenir quatre disques de l’épaisseur d’un steak. Laissez cuire chaque face environ 5 minutes. Retournez les délicatement. Durant la dernière minute de cuisson, étalez un peu de fromage végétal sur les steaks.
- Préparer les hamburgers Faites chauffer les pains environ 5 minutes. Étalez sur l’un des pains la sauce california que vous aurez composée. Étalez sur l’autre pain le fromage végétale. Déposez une feuille de mâche et deux rondelles de tomates. Déposez le steak de tofu et de pois chiche. Refermez le Burger. Servez et savourez.
Pois chiche, tofu, fromage végétale, cette recette express de burger sauce California entièrement adaptée au régime végétarien est bien entendu déclinable à l’infini. Vous pouvez même utiliser des galettes de haricots et de tofu pour farcir des tacos vegans.
Pour le relish, parfois difficile à se procurer, sachez que vous pouvez le produire facilement avec un concombre, un poivron, du vinaigre de cidre et du gingembre.
Cette recette vous plaît ?
francoise-60
Emma
Merci pour cette recette très bonne.
ce burger me fait envie mais je suis au régime …