Envie d’un burger sain et savoureux ? C’est possible en remplaçant la viande par une délicieuse galette végétarienne à base de ce fameux blé précuit, Ebly. Vous évitez ainsi les matières grasses animales et réduisez le nombre de calories de votre burger de moitié ! Laissez vous séduire par un sandwich équilibré et simple à réaliser.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 2 | Cuisson 5 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 2 burgers
150 kcal | 300 kcal |
Ingrédients
- 2 pains à burgers
- 1 sachet Ebly de 125 g
- 1 oeuf
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- 1/2 oignon
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 pincée de graines de moutarde
- 1 concombre
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer le blé précuit Ebly Ouvrir un sachet Ebly de 125 g et cuire en suivant les instructions figurant sur le paquet. Après cuisson, quand le blé est bien tendre, l’égoutter dans une passoire.
- Ciseler la coriandre Passer la coriandre sous l’eau, puis sur une planche à découper, hacher grossièrement les feuilles ainsi que les tiges, plus finement. Placer la coriandre hachée dans un saladier.
- Préparer le mélange à galette Dans le saladier, casser l’oeuf entier et mélanger à la coriandre. Ajouter le cumin en poudre, les graines de moutarde et la purée de tomate. Saler et poivrer.
- Confectionner les galettes végétariennes Verser le blé cuit dans le saladier, brasser avec le mélange coriandre, oeuf, purée de tomate et épices. Le mélange obtenu doit être homogène et un peu collant. Vous pouvez écraser le blé à la fourchette dans le saladier pour lier un maximum l’ensemble. Séparer le mélange en deux parts égales. Sur la planche à découper, façonner deux galettes rondes, à la main, d’un diamètre équivalent à celui des pains burgers. Réserver au frais.
- Préparer l’oignon et le concombre Laver et couper le concombre en 8 lamelles d’épaisseur moyenne. Peler le demi-oignon et le ciseler en lamelles fines. Réserver.
- Monter les étages des burgers Placer une feuille de papier sulfurisé sur la grille de votre four (ou bien une feuille de cuisson réutilisable). Disposer les deux fonds de pains burgers sur la grille et déposer les oignons ciselés sur chaque pain. Placer ensuite une galette de mélange Ebly sur chaque pain, par-dessus les oignons.
- Cuire les burgers Enfourner les burgers ouverts (sans le pain qui recouvrira le sandwich). Cuire à 180°C pendant 2 à 3 minutes, le temps de faire dorer les galettes. Une fois les galettes bien séchées et dorées, ouvrir le four et placer les deux pains couvercles pour fermer les sandwichs. Attendre une à deux minutes que ces pains grillent légèrement, pour que leur surface devienne croustillante.
- Finaliser les burgers Sortir les sandwichs du four. Les ouvrir et disposer 4 lamelles de concombre à l’intérieur de chaque pain, sur les galettes de mélange Ebly. Refermer les burgers en replaçant les pains couvercles.
En disposant les lamelles de concombre au dernier moment, vous en conserverez le croquant et la fraîcheur, bien agréables à la dégustation. Cette recette de burger végétarien à base de blé précuit Ebly est une excellente alternative au burger traditionnel souvent composé de viande de boeuf hachée : beaucoup moins calorique et plus digeste, ce sandwich est sain.
Vous divisez par deux le nombre de calories de votre burger ! Parfumé grâce aux épices ajoutées, il s’accommode facilement d’une salade verte pour compléter un repas minceur sans se priver…