Tout ce qui est féculent est souvent pointé du doigt par les inconditionnels du régime minceur. C’est une catégorie d’aliments réputée pour faire gagner du poids. Cette idée reçue est totalement faussée par le blé Ebly.
Ce n’est certes pas un aliment qui fait maigrir mais il ne fait pas grossir non plus. Comment est-ce possible ?
Zoom sur la composition du blé Ebly
Ce féculent est principalement composé de blé dur qui a subi un traitement accélérant sa cuisson. Le blé Ebly est très riche en fibres ce qui est excellent pour la digestion. Par ailleurs, il contient de nombreux minéraux tels le manganèse ou encore le cuivre qui sont indispensables au fonctionnement de l’organisme.
N’oublions pas que ce type de blé est une source de vitamines B. Ajoutez à cela que l’index glycémique est très bas. Cela signifie qu’il s’adapte très bien aux régimes à condition que la consommation soit modérée. Cette composition fait que le blé Ebly apporte une bonne dose d’énergie et favorise la satiété sur une plus longue durée.
En termes de calories, il faut compter dans les environs de 125 kcal à 140 kcal par portion de 100g. Pour rappel, la même dose de blé cru apporte à peu près 342 calories. Concernant les valeurs nutritionnelles, le blé Ebly fournit 6 g de protéines et 24 g de sucre par 100 g, contre 12g de protéines et 70g de sucre à même portion de blé cru.
Comment cuisiner le blé Ebly pour maigrir ?
Si vous suivez le programme Weight Watchers, notez que le blé Ebly vaut 2 points ww. Adaptez donc les accompagnements en fonction de votre crédit.
Sinon, c’est un blé très facile à intégrer dans une recette diététique. Mélangez-le à des courgettes cuites au thermomix ou servez-le avec du jambon sans couenne pour un repas gourmand. Le blé Ebly en salade est un plat express mais qui peut s’avérer complet si vous choisissez bien les ingrédients.
Accordez-le avec des herbes fraîches, des crevettes et des légumes crus ou qui bénéficient d’une simple cuisson vapeur. N’oubliez pas d’assaisonner avec une sauce légère, idéalement de la vinaigrette pour bénéficier d’un ig faible. En outre, prêtez attention à la teneur en gluten des aliments que vous utilisez. Si le blé Ebly ne vous fait pas forcément grossir, un choix inadapté d’accompagnement fera grimper les chiffres de la balance.
Le blé Ebly est un féculent aux multiples bienfaits. Peu calorique, il est à intégrer dans une nutrition saine et équilibrée pour éviter la prise de poids. Il est également conseillé de conjuguer la consommation du blé pré-cuit avec des activités physiques comme la musculation. Cela permet de brûler un maximum de calories sans être à court d’énergie.