En manger une par jour c’est, comme pour la pomme, un excellent moyen de préserver sa santé. C’est aussi un fruit qui recèle des vertus insoupçonnées et qui peut aider à nous rendre plus mince !
Pourquoi la poire peut nous faire perdre du ventre ?
Une poire moyenne avec la peau (160 grammes) est peu calorique : elle fournit 96 calories avec moins d’1 gr de protéines, de lipides et 25 gr de glucides.
Elle contient du sorbitol qui est un élément clé dans la phase de digestion pour de nombreuses vertus : cette hormone stimule la vésicule biliaire et les enzymes du pancréas. Elle sur-hydrate le contenu des intestins et agit comme un léger laxatif.
Comme tous les aliments riches en eau, elle a une influence sur la satiété : elle trompe l’estomac qui n’a pas une grande masse de solides à digérer.
Elle améliore le transit car elle contient des fibres ( 5 gr / fruit ) mais attention : la plupart sont contenues dans la peau ! Il vaut mieux les laver, les couper ou les trancher telles quelles dans vos plats et desserts.
En effet, c’est dans les pelures que sont concentrées les flavonoïdes, les acides phénoliques et les antioxydants. Ces derniers sont davantage présents dans les fruits bios car sans pesticide, ils ont pu se développer d’une façon plus conséquente.
Recette légère : Mousse light et chips de pelures
Ingrédients pour 4 personnes :
3 poires (400 gr)2 blancs d’œuf1 cuillère à café d’agar-agar1 gr d’édulcorant en poudre ( optionnel )
Préparation :
Bien laver les fruits, les éplucher et mettre les pelures de côté en les faisant sécher sur du papier absorbant.Couper les fruits en dés et les mettre dans une casserole antiadhésive.Sans ajout, faire cuire à feu doux en remuant pendant 10 minutes.
Les écraser et les passer au mixeur plongeant avec l’agar agar puis faire bouillir 1 minute et laisser tiédir.Monter les blancs en neige, ajouter l’édulcorant si vous souhaitez sucrer le goût du dessert et battre encore 30 secondes.Commencer par ajouter ¼ des blancs en neige à la préparation mixée et délayer.
Ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement.Verser la préparation finale dans des ramequins ou des cercles individuels et mettre au frais au moins 2 heures.
Pour les chips :
Préchauffer le four thermostat 3 – 180°Disposer les pelures sur une plaque couverte de papier sulfurisé.Les saupoudrer très légèrement de sucre. Enfourner 15 minutes en surveillant la cuisson.Eteindre et laisser refroidir au four.
Vous pouvez servir les chips de pelure en apéritif ou pour accompagner la mousse light afin d’y ajouter du croquant.
Quels sont ses autres bienfaits ?
Elle possède une charge glycémique faible et un pouvoir antioxydant très élevé qui prévient certaines maladies cardio-vasculaires. La poire crue contient du cuivre, de la vitamine C et la trop rare vitamine K. Cette dernière est nécessaire à la coagulation du sang. D’autre part, elle est essentielle à la calcification des os.
Elle joue aussi un rôle actif dans la baisse du taux de cholestérol.
Elle est recommandée aux femmes enceintes car son acide folique garantit un bon développement du fœtus.
Elle lutte également contre les allergies et particulièrement recommandée pour les personnes victimes régulières de rhume des foins. Enfin, si l’on dit qu’il faut toujours en garder une pour la soif, sachez que c’est un très bon remède contre… la gueule de bois !
Consommée aussi bien dans des plats salés ou sucrés, crue ou cuite, voilà un des meilleurs fruits pour réguler le transit de façon douce, maigrir et obtenir un ventre plat sans effort particulier.
