Cette petite racine noire ou rose à la saveur piquante est un délice à croquer cru, en général en hors-d’œuvre. Le radis fait partie des 100 aliments que le régime Dukan autorise à volonté.
Il serait donc dommage de s’en priver, d’autant plus qu’il regorge de nutriments bénéfiques.
Perdre du poids grâce au radis avec Dukan
Cet aliment peut être intégré au régime Dukan dès sa deuxième phase (ce programme minceur en comporte quatre en tout).
En effet, la première étape du régime exclut les aliments autres que les protéines (viandes maigres, laitages allégés, poissons et fruits de mer). Par contre, après ces dix premiers jours de diète protéinée, les légumes peuvent être consommés de nouveau.
A ce titre, le radis est un aliment de choix à manger pendant cette période de « croisière ». On peut bien sûr continuer à mettre les radis au menu durant la troisième étape du régime (la consolidation) qui ajoute les fruits aux protéines et aux légumes. Concernant la suite, le radis a aussi sa place dans les repas de la quatrième et dernière phase du régime Dukan.
Elle consiste à se réalimenter de façon « normale », c’est-à-dire variée. Il faut toutefois observer un jour de régime hyperprotéiné chaque semaine.
Des verrines légères aux radis
Ingrédients pour 4 personnes :
. 250 g de radis roses. 1 oignon moyen. 1 citron bio. 350 g de fromage blanc à 0 %. 20 cl de crème fraîche allégée bien froide. sel et poivre.
Préparation :
Fouettez la crème allégée. Mettez le fromage blanc dans une jatte et incorporez délicatement la crème fouettée. Assaisonnez et malaxez doucement. Mettez cette mousse dans des verrines que vous réserverez au réfrigérateur.
Par ailleurs, pelez et découpez l’oignon en lamelles. Coupez aussi les fanes et l’extrémité des radis que vous laverez soigneusement, tout comme le citron. Découpez cet agrume en rondelles et coupez-les en deux. Disposez les radis, les lamelles d’oignon, les morceaux de citron dans les verrines et servez frais !
Le radis, un aliment plein de bons nutriments
Très peu calorique, le radis ne fournit que 16 kcal pour 100 g. Avec ses 0,1 g de lipides et son absence de cholestérol aux 100 g, cet aliment est un allié minceur absolu. Mieux vaut éviter de l’accompagner de beurre en quantité déraisonnable.
Sa teneur en potassium (233 mg), essentiel pour le bon fonctionnement des muscles, complète a posteriori le rôle des protéines consommées durant la phase d’attaque du régime Dukan.
Le calcium présent dans le radis est bon pour la masse osseuse, comme les produits laitiers allégés de cette même étape du programme minceur Dukan. Les fibres alimentaires du radis et sa très faible teneur en sucres expliquent qu’on puisse le consommer à volonté sans risque de prendre du poids.
Grâce à sa vitamine C (25 mg), le radis est également une crudité de choix pour rester en forme quelle que soit la saison. Sous toutes ses formes, le radis peut donc faire partie des phases de croisière, de consolidation et de stabilisation du régime Dukan.
