Le régime Scarsdale a été conçu dans les années 50 dans la ville du même nom, aux États-Unis, par le cardiologue Herman Tarnower, également créateur du Centre Médical de New York.Développé à l’origine pour les patients cardiaques du médecin qui se trouvaient en surpoids, il est devenu très populaire dans les années 70 en raison de sa promesse de perte de poids rapide.
Le programme du régime Scarsdale
Il s’agit d’un régime très hypocalorique comprenant un apport important en protéines et de faibles apports en glucides et en lipides. Il se déroule en plusieurs phases de 2 semaines : une phase de régime strict suivie d’une phase plus souple, comprenant un choix d’aliments plus important.Le régime doit être suivi jusqu’à la perte de poids désirée et promet 7 à 9 kilos en moins en 15 jours.La première phase, ou phase d’attaque, doit être suivie de façon Stricte et ne contient qu’un choix d’aliments restreints qui ne doivent pas être interchangés.Le menu du déjeuner est toujours le même : composé de volaille, de poisson maigre ou de viande accompagnés de légumes sans aucune matière grasse. Le dîner est sensiblement identique, mais il est remplacé 2 fois par semaine par une salade de fruits.En cas de faim entre les repas, il est possible de manger des carottes ou du céleri.En ce qui concerne les boissons, seuls le café, le thé et les sodas diététiques sont permis.La deuxième phase est toujours faible en lipides et en glucides, mais elle autorise plus d’aliments.
La journée type du régime Scarsdale
Une journée de régime est composée comme suit :
Matin :1/2 pamplemousse1 tranche de pain protéiné grillée sans rien dessusCafé ou thé sans sucre, ni lait, ni crème
Midi :Dinde ou pouletCarottes, tomates, brocolis, choux ou choux-fleursFruits de saison ou pamplemousse
Soir : Bifteck grilléSalade de laitue, tomates, céleri, concombresChoux de BruxellesCafé ou thé
Les avantages et les inconvénients du régime Scarsdale
Les personnes suivant ce régime n’ont pas à se casser la tête quant aux menus et aux recettes. Cependant, elles risquent de se lasser vite de la phase d’attaque du fait de sa fadeur et de son manque de variété.En ce qui concerne la deuxième phase, il faut être très créatif pour pouvoir se composer des menus attractifs.Le régime Scarsdale est très faible en calories et il permet donc une perte de poids rapide dans la première quinzaine. Il faut cependant savoir qu’on ne perd pas uniquement de la graisse, mais également du muscle et surtout de l’eau.De plus, il ne peut satisfaire entièrement les besoins nutritionnels des individus car il est trop faible en calories. Il peut même entrainer des carences importantes.Ce régime est donc particulièrement déconseillé aux enfants et aux adolescents, aux femmes enceintes ou qui allaitent, ainsi qu’aux personnes âgées ou étant atteintes d’une maladie du foie ou des reins.