Pour être en parfaite santé, adoptez vous aussi le régime végétarien ! Les personnes ayant adopté ce type de diète sont bien souvent en meilleure santé que les personnes consommant de la viande. Des études prouvent qu’il ne faut pas consommer plus d’une fois par semaine des produits carnés, il serait donc utile d’en savoir un peu plus sur le régime végétarien. Au contraire du régime végétalien, le régime végétarien accepte quelques produits d’origine animale, comme les oeufs, le beurre et le lait. Ensuite, selon les différents types de régimes, on peut accepter le poisson et les fruits de mer, mais jamais de viande ! Le régime végétarien est très sain pour la santé, car il ne présente aucune carence. Les protéines sont apportées par le poisson, les oeufs et le tofu. Les vitamines et les oligo-éléments se retrouvent dans les fruits et les légumes et le calcium est bien représenté par le lait et les produits laitiers, tels que le fromage et les yaourts. Si vous souhaitez suivre un régime végétarien, voici un exemple de menus qui pourrait vous aider à composer avec cette diète saine et naturelle. Le menu présente plusieurs plats au choix, pour vous montrer la diversité de la cuisine végétarienne.
Au petit déjeuner
Un bol de céréales avec du lait végétal ou du lait de vacheUne boisson chaude (thé, café, café au lait)Des toasts (pain, beurre, confiture ou miel) ou des viennoiseries ou des pancakesUne salade de fruits (pommes, bananes, oranges, fraises, etc)Un yaourt (lait de soja ou lait de vache)
Au déjeuner
Entrée
Une salade composée (tomates, mozzarella, basilic, vinaigre balsamique et huile d’olive)ouDes samossas aux légumes
Plat principal
Un couscous aux légumesouUn tajine de légumesouDe la ratatouille et du riz
Dessert
Une coupe glacée (glace vanille, chocolat ou pistache, chantilly et amandes effilées)Un yaourt
En-cas
Un bol de fromage blanc et des fruits secs (raisins et abricots secs, noix, amandes et noisettes)ouUne barre de céréales et une bananeUne orange
Dîner
Entrée
Une salade de pommes de terre, huile d’olive et tomates séchéesouDes oeufs durs et mayonnaise, avec salade verte et vinaigrette
Plat principal
Un steak de soja, avec une jardinière de légumes (haricots verts, petits pois, carottes)ouUne omelette (pommes de terre, oignons et fromage) avec une purée de carottes
Dessert
Des pommes cuisinées au mielouUne part de gâteau fait maison (gâteau au yaourt, gâteau au chocolat)etUn infusion au choix (verveine fleur d’oranger, verveine-menthe, camomille, tilleul)
Sachez que les repas végétariens sont plus faciles à digérer, car la viande est un aliment très lourd, qui nécessite un grand travail de l’estomac. Par ailleurs, pensez à bien vérifier les étiquetages, les industriels ont en effet tendance à ajouter de la graisse animale ou de la gélatine dans de nombreux biscuits et gâteaux. Enfin, si vous souhaitez vous rendre au restaurant, de nombreuses cuisines offrent des variantes végétariennes, notamment dans les restaurants indiens et asiatiques. Vous trouverez toujours un plat adapté à votre régime végétarien dans ce type de restaurants.
