L’alimentation végétarienne intéresse de plus en plus de personnes en quête d’un équilibre alimentaire varié mais aussi diététique et plus sain. Que ce soit pour des raisons médicales, de surpoids, de convictions personnelles, les menus végétariens sont recommandés et bons pour la santé. Alors, dîtes au revoir aux idées reçues et découvrez des menus végétariens délicieux mais surtout très variés.
Comment manger végétarien quand on a peu de temps pour cuisiner?
Manger sain ne prend pas plus de temps qu’un repas que l’on qualifiera de « classique » ou « traditionnel ». Voici plusieurs idées de menus végétariens rapides à cuisiner:
– Pour le déjeuner:
Menu 1:Crostinis d’épinards.Semoule aux tomates rôties et pignons.Salade de fruits de saison.
Menu 2:Têtes d’asperges à la sauce hollandaise.Tofu au sirop d’érable.Pomme au four.
Menu 3:Samossas à l’avocat et aux épices.Penne aux aubergines.Brochettes de fruits.
– Pour le dîner:
Menu 1:Salade classique de légumes grillés.Tagliatelles aux fèves et pesto d’herbes.Carpaccio d’ananas à la vanille.
Menu 2:Crème de courge.Tortellinis sauce aux cèpes.Tartelette aux noix de pécan.
Menu 3:Petite tartine à la confiture de poivrons.Lentilles vertes en salade.Tian de pommes aux fruits secs.
Et si je reçois? Quels plats choisir pour ravir toutes les papilles?
Une soirée entre amis ou un repas de famille est une occasion rêvée de tester un bon nombre de recettes végétariennes faciles à réaliser. Le tout vient égayer votre table lors d’un apéro dinatoire par exemple. Un apéro dinatoire au cours duquel vous pouvez servir tout un assortiment de mets variés:
Apéro dinatoire:
Équivalent des entrées:– Divers jus de légumes.– Des petits pains complets accompagnés d’un guacamole fait-maison ou d’un caviar d’aubergine.
Équivalent du plat de résistance:– Quelques frites de patates douces qui feront le bonheur des enfants et des plus grands.– Rouleaux de printemps.
Équivalent des desserts:– Des cookies au beurre de cacahuètes. – Des muffins aux fruits exotiques.– Des cupcakes aux noix.
Pour le dimanche, optez pour un menu végétarien à la fois très nourrissant et relativement simple.
Pour ravir toute la famille, rien de tels qu’un grand classique revisité. Et une des références du repas familial est bien le célèbre gratin:
Menu complet:– Une salade verte arrosée d’un léger accompagnement à base d’huile d’olive en entrée.– Gratin de patates douces à la façon gratin dauphinois. Ou bien un gratin de légumes de saison parsemé de fromage végétal.– Pour le dessert, préférez quelque chose de léger comme une compote de pommes.
C’est ici un grand classique de la cuisine qui se décline facilement en version végétarienne, et c’est un régal assuré pour toute la famille.
Même avec peu de temps, avoir une alimentation végétarienne, c’est facile, rapide, varié et surtout, c’est l’occasion de tester de nouveaux aliments que l’on a plus l’habitude de consommer ou bien d’innover des recettes ancestrales pour les moderniser. Manger végétarien n’a rien d’ennuyeux, bien au contraire. On retrouve ainsi le plaisir de manger varié tout en prenant soin de sa santé et de sa ligne.