Cette préparation à base de lait caillé et égoutté peut se déguster avec plaisir du petit déjeuner au dîner. Assez riche en calories sous certaines formes, le fromage fait grossir si on le consomme en quantités déraisonnables.
En outre, il est plus ou moins bien assimilé selon l’heure du repas au cours duquel il est ingéré. Savourer du fromage au dîner fait prendre du poids si l’on choisit un produit gras.
Comment le fromage consommé le soir fait-il prendre des kilos ?
J’aimerais bien perdre du poids vite, se dit-on quand on a entamé un régime, avec la tentation de supprimer les aliments gras pour maigrir. Les études en chrono-nutrition démontrent que l’organisme stocke davantage les graisses le soir. Après 18 h le corps consomme nettement moins d’énergie.
Les kilocalories ingérées en soirée ne sont donc pas brûlées et se transforment au contraire en gras. Riches en lipides, beaucoup de fromages sont à proscrire le soir.
Parmi ceux-ci, le parmesan est à éviter au dîner car il représente un apport calorique de 152 kcal aux 100 grammes. De même, le beaufort ou le cantal ont une valeur énergétique importante : entre 150 et 160 cal.
Leur teneur en matières grasses fait grossir si l’on n’adopte pas une hygiène de vie active, à savoir la pratique d’un sport d’endurance au moins quatre fois par semaine pour éliminer ce surplus calorique.
Quel fromage consommer le soir pour ne pas prendre de poids ?
Pour choisir un fromage poids plume à savourer le soir, le choix est vaste. Le fromage de chèvre frais n’apporte que 32 calories aux 100 g et s’intègre facilement dans un plat complet et protéine du type salade composée ou tarte salée. La cancoillotte au lait écrémé, aussi peu calorique qu’un yaourt avec ses 78 kilocalories et ses 4,1 % de matières grasses aux 100 grammes peut être un élément intéressant pour un dîner léger.
Si vous choisissez des fromages plus gras, préférez un accompagnement riche en fibres bonnes pour la santé : salade roquette ou endives. Cette garniture réduit l’assimilation des matières grasses du fromage.
Les légumes les plus riches en potassium et en vitamine C sont aussi une bonne option anti-rétention d’eau car le fromage contient du sodium. En fonction de la saison, privilégiez les asperges, les tomates, les poivrons et les épinards entre autres.
Mincir en mangeant du fromage le soir?
Cet aliment a de nombreuses vertus, notamment lorsqu’il est maigre ou du moins peu calorique. Il fournit beaucoup de protéines, y compris pour une petite portion de 30 g : près du tiers de cette quantité. Cet apport est utile pour préserver le capital musculaire et pour fortifier les os.
Ces bienfaits sont importants à tout âge, en particulier pendant la croissance mais aussi après la ménopause, pour lutter contre l’ostéoporose. Pour les personnes intolérantes, l’idéal est d’opter pour un fromage frais ou fondu, avec une faible teneur en lactose : moins de 4 g aux 100 g.
Les fromages affinés peuvent se prévaloir de contenir zéro glucide car les bactéries les ont utilisées lors du processus de maturation de ce laitage. En version à pâte molle ou riche en eau, une portion raisonnable de fromage est donc bénéfique : deux cuillerées de gruyère râpé pour 113 kilocalories par exemple.
