Vous aimez cuisiner et les gratins n’ont aucun secret pour vous ? Et lorsque des petites astuces minceurs peuvent vous permettre de gratiner vos aliments en période de régime, vous auriez tort de vous en priver. Suivez nos conseils de chef et vous ne pourrez plus jamais dire : je ne fais pas un gratin, je vais grossir ! »
Des astuces minceur pour gratiner ses aliments
Tout le monde connaît les fameux plats gratinés avec une large couche de fromage râpé. Si elles font le bonheur des gourmands, ces recettes sont redoutées par toutes les personnes en quête de minceur, la teneur calorique de ces plats étant élevée. Pour remplacer l’emmental, le comté ou le gruyère, vous pouvez miser sur un fromage moins calorique. La mozzarella, le fromage de chèvre (la brousse de chèvre) ou la cancoillotte sont nettement moins riches en lipides, mais apporteront une note fondante à vos préparations. Et si vous êtes en période de régime hypocalorique, évitez tout fromage sur vos gratins et préférez la chapelure. Vous pouvez également émietter quelques biscottes sur le dessus de votre préparation. Et pour donner du goût, ajoutez des herbes aromatiques ou des épices (paprika, persil, origan, etc.).
Des légumes en gratin
Vous êtes au régime et vous en avez assez des légumes cuits à la vapeur ? Pour varier les plaisirs et respecter votre régime hypocalorique, concoctez-vous quelques gratins faits maison à base de légumes.Évitez le gratin dauphinois, mais succombez au gratin de légumes en les passant quelques minutes sous le grill. Cuisez simplement vos légumes à la vapeur, égouttez-les et disposez-les dans un plat à gratin. Selon les légumes, vous pouvez également les disposer crus dans votre plat. Recouvrez d’une fine couche de chapelure (ou biscotte), ajoutez un filet d’huile d’olive et parfumez avec les aromates de votre convenance. Quelques minutes sous le grill du four et vous aurez devant vous un délicieux gratin aux légumes fondants. Vous pouvez ainsi réaliser de surprenants gratins de tomate, champignons, courgettes, épinards.
Du côté des gratins sucrés
Pour le bonheur des gourmands, pensez à faire gratiner vos desserts. Un délicieux gratin de poires ou d’abricots fera le délice des petits et des grands. Osez gratiner les pommes, les fruits rouges ou les agrumes. Il vous suffit de couper des fruits frais en quartiers, de les mettre dans un plat à gratin puis de les recouvrir d’amandes effilées, de noix, de vanille, de fleur d’oranger ou encore de cannelle. Un jus de citron, de pamplemousse ou d’orange ajoutera de l’onctuosité à votre dessert. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de sucre roux.
Même en période de régime, laissez-vous tenter par d’inédits plats gratinés. Non seulement vous ne ferez pas d’entorse à votre cure minceur, mais vous prendrez du plaisir gustatif. Et lorsque vous recevez des amis, ces aliments gratinés seront appréciés des convives de tout âge.