Le régime du Dr Atkins, un cardiologue américain, est l’un des plus célèbres de la planète. Voyons en quoi consiste plus précisément cette approche diététique hypoglucidique et ses menus.
Les principes de base
La théorie principale du Dr Atkins est que, pour perdre du poids, il faut favoriser une alimentation forte en protéines et en bons gras,et très faible en glucides. Cette méthode se déroule en 4 étapes : dans la phase I (d’attaque), qui dure deux semaines, le total de glucides ne doit pas excéder 20 grammes par jour (par exemple, une tranche de pain ou une pomme). Les protéines et les lipides peuvent être consommés à volonté. En Phase 2, on réintroduit les fruits et un peu de céréales, à raison de 5g de plus de façon journalière. Cette étape dure jusqu’à ce que la perte de poids ralentisse pour se stabiliser. En Phase 3, on apprend à intégrer des bonnes habitudes alimentaires. L’apport glucidique passe augmente de 10g par jour (et par semaine). La dernière étape, la Phase 4, qui correspond à un mode de vie à appliquer au jour le jour, la quantité de glucides (entre 45 et 100g) est adaptée selon le métabolisme de l’individu et son intensité d’activité physique. C’est la période de stabilisation.
Exemple de menu-type du régime Atkins (phase I)
Matin :
Deux œufs brouillés avec une tranche de jambon dégraissé1 bol de 100g de compote de pomme ou de rhubarbe, sans sucreThé ou café sans sucre
Midi :
Tranches de rosbifSalade verte et chou rouge râpé pour un total de 150g5 olives noiresCrème de chocolat noirThé sans sucre
Collation :
cube de fromage Gouda avec 50g de concombre.
Soir :
Steak de saumon à l’aïoliAsperges en conserve (100g)Salade verte (50g) + 1 avocat40g de fromage bleuThé sans sucre
Exemple de menu-type (Phase 3)
Matin :
1 yaourt nature avec 85g d’ananas frais en dés et 45g d’amandesCafé ou thé sans sucre
Midi :
Tranches de blanc de dinde rôtieHaricots jaunes (100g)Laitue romaine (100g) avec vinaigrette RanchThé sans sucre
Souper :
Riz complet (35g) aux crevettes sautées dans un peu de beurrePoireaux cuits au bouillon (180g)Salade de crudités (épinards, 1 tomate, 1 betterave) avec filet d’huile d’olive et citron.Thé sans sucre.
Avantages et inconvénients
Le principal avantage de ce régime est que vous ne souffrirez ni de faim ni de fringales, car il est très nutritif au point de vue des protéines et des lipides. Ce régime est assez simple à suivre et même à intégrer dans une vie professionnelle. Il produit une perte de poids mais, dans bien des cas, sur le court terme. Parmi les inconvénients connus, le pourcentage de lipides ferait augmenter le cholestérol, surtout chez les personnes sédentaires. Ce régime n’est pas suffisamment riche en minéraux, en fibres et en vitamine C.
Pour trouver des recettes Atkins
Maintenant que vous savez tout sur le régime Atkins, vous êtes en mesure de composer vous-même vos repas. Vous trouverez sur le web et dans de nombreux ouvrages un nombre impressionnant de recettes hypoglucidiques inspirées de la méthode Atkins.