Délicieux vin pétillant italien, le Prosecco est de ces boissons festives et conviviales que l’on débouche de temps à autres pour trinquer entre amis. Un verre apporte en moyenne 120 kcal.
Les calories du Prosecco
Les boissons alcoolisées sont toujours caloriques. Mais du vin rouge à la bière en passant par le mojito, l’apport en calories varie grandement, parfois du simple au triple! Dans le cas du Prosecco, cela reste raisonnable, avec 120 calories pour un verre de pétillant de 200 mL (il est rare d’en boire en tout petit verre, contrairement à un vin de pure dégustation par exemple). Une demi bouteille de Prosecco correspond à 250 kcal.
Le Prosecco ne contient pas de lipides (graisses). Les calories apportées viennent pour la plupart des sucres, et carbohydrates. Cela tend à augmenter avec une version rosée (même extra dry; dans un régime, il faudra donc préférer le blanc).
Comment choisir un bon Prosecco
Les avis et les goûts varient selon la personne interrogée. Toutefois, choisir un bon Prosecco implique de bien cibler son usage : à l’apéritif ou pour un dessert ? En accompagnement de plats italiens avec un accord équilibré?
D’autre part, il est intéressant de savoir si l’on préfère ce type d’alcool en brut ou demi sec, un peu comme le champagne. Cela permet de savoir vers quelle bouteille se tourner. Pour information, le prosecco brut contient moins de sucres…
Ensuite, les régions où il est traditionnellement produit ont tendance à vraiment faire la différence. C’est le cas des références de Conegliano et Valdobbiadene. Dans l’ensemble, cet alcool est protégé par une appellation DOC (dénomination d’origine contrôlée) au niveau d’une zone précise de l’Italie.
Enfin, des Prosecco bio existent, pour un suivi qualitatif de la manière de produire. Dans tous les cas, il doit être bu avec modération, avec un taux d’alcool compris en moyenne entre 10,5 et 12 degrés.
Avec quoi le déguster ?
Tel quel à l’apéritif, bien sûr, mais aussi et surtout pour accompagner desantipasti italiens, olives, plats de pâtes et desserts. Il peut aussi se déguster avec des recettes d’autres pays, bien sûr : la gastronomie ne s’arrête pas aux frontières.
C’est un excellent accompagnement de desserts. Tiramisu, gâteaux au chocolat, biscuits… voyez-le comme du champagne. On peut aussi le décliner pour booster un cocktail comme le Spritz !
Plus abordable que le champagne et délicieux quand il est bien choisi, le Prosecco apporte une touche pleine de bulles qui n’est pas un drame pour la ligne.