Il y a 70 calories dans une portion de Brigadeiro. Bien que succulente et aux saveurs qui évoquent instantanément le Brésil, cette spécialité est à éviter lorsque l’on est au régime.
Calories et valeur nutritionnelle des Brigadeiros
1 Brigadeiro apporte 70 calories. Dans la mesure où il s’agit de bonbons, il est rare de n’en manger qu’un : l’addition énergétique peut donc très vite augmenter.
En dégustant un Brigadeiro, on consomme 12g de glucides (dont 9g de sucres), 1g de protéines et 2,5g de lipides. Cette même portion contient 8.0 mg de cholestérol. Ce n’est donc pas une recette healthy, mais ce n’est pas le but de ces gourmandises festives !
Les ingrédients de base du Brigadeiro sont le lait concentré, le beurre et le chocolat. Cela en fait un gâteau très riche dont la consommation doit rester occasionnelle si l’on fait attention à sa ligne ou que l’on veut perdre du poids.
Recette de Brigadeiro maison
Cette préparation ne nécessite pas de matériel particulier, de type blender ou thermomix.
Ingrédients
– 4 cs de chocolat en poudre – 25 g de beurre – 1 boîte de lait concentré sucré – 50 g de granulés de chocolat
Préparation
1 – Faire chauffer doucement le beurre, le lait et le chocolat en poudre dans une casserole 2 – Verser le tout dans un plat légèrement beurré 3 – Laisser refroidir 4 – Façonner les boules à la main, une par une 5 – Les passer dans les granulés de chocolat 6 – Disposer dans un support en papier coloré spécial dessert
Ils sont parfaits pour un anniversaire d’enfants ou pour un dîner aux saveurs brésiliennes.
Origine du Brigadeiro
Bonbon au chocolat brésilien très répandu et apprécié, le Brigadeiro est devenu une recette d’anniversaire par excellence, bien que l’on consomme cette confiserie tout au long de l’année. Il existe des versions au chocolat blanc. Le Brigadeiro ressemble à une truffe. A l’intérieur, il est très onctueux et explose en bouche.
Si certains estiment qu’il est né dans les années 1940, on en trouve en fait des versions spécifiques avec des oeufs dès le 19e siècle. L’histoire veut que le nom de brigadeiro viendrait du brigadier Eduardo Gomes qui se présentait aux élections pour devenir Président de la République du Bresil. Pour lever des fonds et soutenir sa campagne, des femmes de son mouvement auraient créé ce bonbon.