Originaires de Russie, les syrniki sont des pancakes de fromage blanc. A base d’oeuf, ils sont incompatibles avec un régime vegan. Mais peuvent-ils convenir pour un régime minceur ? Combien de calories contiennent-ils ? Avec environ 88 kcal par unité (175 kcal pour 100 grammes), les syrniki sont moins caloriques que du pain !
Vous pouvez donc vous les offrir le matin – à condition, bien sûr, de ne pas les tartiner avec n’importe quoi…
Pourquoi les syrniki sont-ils si pauvres en calories ?
Si les pancakes conventionnels sont constitués de pâte, les syrniki, eux, sont majoritairement composé de fromage blanc. Ce fromage non affiné est composé de 85 % d’eau : on comprend mieux que les syrniki soient peu caloriques !
Et en plus, le fromage blanc présente un indice glycémique bas : 30. Rassasiant, il ne crée donc pas de pic de glycémie, mauvais pour la ligne et source fréquente de fringales…
Les syrniki pour un régime alimentaire sain ?
Bon pour votre régime minceur, les syrniki sont-ils également bons pour la santé ?
Riches en fromage blanc, ils vous permettent de bénéficier des bienfaits nutritionnels de ce laitage : protéines, mais aussi vitamines du groupe B, font partie des apports principaux du fromage blanc. Quant au calcium, également très présent dans les syrniki, nul n’est besoin de rappeler son importance pour votre santé osseuse !
Plutôt sains et nutritifs, les syrniki sont cependant à éviter, bien entendu, si vous ne supportez pas bien les produits laitiers…
La recette des syrniki
La recette des syrniki, légèrement revisitée pour un IG encore plus bas !
Ingrédients
- 500 grammes de fromage blanc
- 1 c.à.s. de sucre de coco (sucrant à IG bas)
- 2 oeufs bio
- 1/4 de verre de raisins secs
- 2 cuillerées à soupe de farine complète
Préparation
1 – Mélangez le fromage blanc avec le sucre de coco. 2 – Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez avec soin (vous pouvez utiliser un thermomix). La pâte ne doit pas coller : dans ce cas, ajoutez de la farine. 3 – Couvrez la pâte de farine, et façonnez-y une dizaine de boulettes. 4 – Aplatissez les boulettes afin de former des galettes.5 – Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse. 6 – Faites dorer vos syrniki de chaque côté. 7 – Dégustez-les avec de la purée de fruits sans sucre, de la compote nature ou encore de la purée de noisette non sucrée. Surtout pas de confiture ni de sucre de canne !
Peu caloriques et pauvres en sucre, les syrniki sont un plaisir autorisé le matin : dans le cadre d’une alimentation équilibrée, ils ne vous feront pas prendre de poids. Et en plus, ils sont très faciles à réaliser grâce à notre recette rapide !