Aliment riche en calories, le pâté de lapin ne trouvera pas sa place dans un régime amincissant. Il est en effet pauvre en glucides et en fibres mais dispose d’un apport élevé de protéines et de lipides. En optant pour des préparations allégées, sans crépine ou en utilisant des lardons maigres, le pâté de lapin light, fait maison est cependant accepté par certains régimes amaigrissants comme le programme Dukan.
Pâté de lapin : calories et informations nutritionnelles
Préparé à l’ancienne, suivant les recettes de nos grands-mères, le pâté de lapin se révèle malheureusement calorique et ne convient pas aux personnes qui surveillent leur alimentation dans le but de perdre du poids.
Ce produit de charcuterie apporte en effet environ 274 kcal pour 100 g. Sa proportion de gras tournant autour des 23g/100g lui vaut aussi d’être exclu des régimes minceur. En raison de sa teneur en protéines, environ 14,8g de protéines pour 100g, il est toutefois accepté par les régimes hyperprotéinés, du moment qu’il soit préparé selon une recette light, spécifique au programme. Autrement, le pâté de lapin est une excellente source de vitamine A. Il contient en outre une proportion non négligeable de vitamines du groupe B, du calcium, du magnésium, sodium et phosphore.
Pâté de lapin et régime
En bocaux ou en terrine, cuisson au Cookeo ou au four, le pâté de lapin s’apprête et se cuit de différentes manières. Pour le concilier avec un menu perte de poids, vérifier si le programme minceur adopté autorise l’aliment et ne pas se contenter que la recette facile et rapide suivie soit de type minceur.
Facile à faire, la réalisation de pâté de lapin suivante est ainsi acceptée par la méthode d’amaigrissement Dukan.
Pour la réaliser, il faudra 500 g de lapin de garenne désossé, 75 g de lardons de volaille, 1 ml de vin blanc, 1 gousse d’ail, 4 échalotes, romarin, thym, laurier, sel et poivre.
Passer la viande de lapin au mixeur. Mixer également les lardons, l’ail et les échalotes épluchés. Bien mélanger tous les ingrédients mixés en ajoutant sel, poivre et romarin. Placer le pâté obtenu dans une terrine. Mettre la feuille de laurier et le thym par-dessus. Cuire au four préchauffé à 175°C pendant une heure et quart.
Si la consommation de pâté de lapin est généralement déconseillée à la femme enceinte, il convient de prendre conseil auprès de son gynécologue ou médecin traitant en cas de doute.