Trouvant sa place dans la gastronomie belge, le madère est une sauce concoctée à base de vin du même nom. Elle doit aussi ce nom à celle de l’archipel portugais. Très appréciée pour l’accompagnement de certains mets, elle relève le goût des viandes cuites au bouillon, de langues de bœuf, des rognons…
Par sa teneur en sucre, le madère apporte des calories. La précaution est donc de mise, notamment pour ceux ou celles qui veulent garder une silhouette parfaite.
Modérer la consommation de la gelée de Madère pour mincir
Pauvre en lipide, on lui attribue un taux de calories assez important de par sa forte teneur en sucre. Pour 100 grammes de Madère, il faut compter 160 kcal équivalant à 3 morceaux de sucre. Elles sont véhiculées, non seulement par les glucides, mais aussi par l’alcool contenu dans le vin. Tenant compte des ingrédients additifs qui font partie de la composition de la gelée de Madère, sa consommation doit être forcément modérée.
Adopter le fait maison est plus avantageux, surtout si vous voulez suivre un régime amincissant tout en prêtant attention à tout ce qui va composer votre recette.
La gelée de Madère pour maigrir
La gelée de Madère peut être incluse dans une recette amincissante. Pour s’y faire, réalisez une formule complète bio. Pour garder la ligne, suivez le régime Dukan composé d’ingrédients naturels.Pour plus d’astuces et d’idées, maggi vous garantit une cuisine saine pour vous aider à préserver votre bien-être. Voici les ingrédients pour une gelée de Madère :
Ingrédients
– 2 cuillères à café d’agar agar – 1 cuillère à soupe de madère – 1 litre d’eau – 1 cuillère à café de persil haché
• Pour la garniture :– 4 oeufs – foie gras – terrine – saumon
Préparation
Vous pouvez utiliser des assortiments de viande selon vos goûts. Incorporer les oeufs dans une casserole contenant de l’eau bouillante, avec une cuisson d’environ 6 minutes dans le cas où vous préféreriez que le jaune soit un peu fluide.
Sinon les cuire pendant 10 minutes pour que les oeufs soient un peu plus durs. Les mettre ensuite dans une eau fraîche puis ôter la coquille sans les enlever dans l’eau. Ajouter l’agar agar et le persil, puis assaisonner le madère de poivre et de sel dans une autre casserole.
Laissez-les bouillir pendant 30 secondes et retirez du feu. Attendre que la cuisson se refroidisse. Vous pouvez garnir la préparation avec des rondelles de tomates avant de la mettre au froid. Une fois que la gelée prend, ajouter le saumon, la terrine, et le foie gras pour servir de garniture et recouvrir le tout avec le reste de la gelée.
Laisser refroidir de nouveau durant 2 heures. La gelée de madère se déguste avec de la salade bien croquante. Cette préparation ne nécessite pas l’utilisation du thermomix.
La gelée de Madère peut favoriser la perte de poids si vous la consommez comme il faut. Mais n’oubliez pas que le régime amincissant est déconseillé durant la période de grossesse et d’allaitement.