Comme toute confiture, la confiture de figue est calorique en raison de la grande quantité de sucres ajoutée au cours de sa préparation. Environ 242 calories est en effet contenus dans 100 g du produit.
Pauvre en fibres, en gras et en protéines, elle ne bénéficie pas d’une valeur nutritionnelle de qualité que sa consommation ne peut être que limitée afin de préserver sa santé et garder sa ligne.
Confiture de figues : calories et IG
Moins riches en kcal que la pâte à tartiner, la confiture de figues reste un aliment d’une valeur énergétique élevée. Avec un apport calorique tournant autour des 242 kcal, elle contient pratiquement autant de calories que le miel. Mais contrairement à celui-ci, la confiture de figues ne dispose pas des atouts nutritionnels exceptionnels du miel.
Bien au contrairement, riche en mauvais glucides, notamment quand elle préparée à l’ancienne, elle peut se révéler mauvais pour la santé et augmente les risques de surpoids si consommée en grande quantité. De par son index glycémique également, la confiture de figues est généralement interdite dans un premier temps dans le cadre d’un régime amincissant.
Confiture de figues et plan minceur
« Je ne peux résister à la bonne confiture de figues. Puis-je en consommer sans risquer de prendre du poids ? ». Si vous êtes au régime ou veillez simplement à ne pas grossir, l’idéal est d’éviter ou de limiter les aliments à forte teneur en glucides.
Pour éviter toute frustration et pour qu’un programme minceur se passe sans stress, les confitures de figues allégées constituent cependant de bonnes alternatives. Pour les concevoir, le sucre classique est en effet remplacé par des substituts de sucre naturels qui ont l’avantage d’avoir un IG peu élevé.
Réduisant de la sorte la valeur calorique de la confiture, il n’en demeure pas que l’aliment reste une confiserie. La modération reste donc de mise et mangez-en de préférence le matin ou avant une activité physique.
Une recette simple et légère pour une consommation sans se culpabiliser
Voici une de ces recettes light faciles de confiture de figues qui vous permettra d’en manger de temps en temps avec sérénité. Il faudra un kilo de figues rouges non séchées ni surgelées, mais bien fraîches, 50 g de Tagatesse ou autre édulcorant basse calorie de votre choix, mais qui supporte la cuisson, un citron et une ½ gousse de vanille. Une fois lavés, découper les fruits en cubes sans les éplucher. Dans une terrine, placer les morceaux de figues de manière à faire une couche. Poudrer d’édulcorant. Refaire une deuxième couche saupoudrée de Tagatesse jusqu’à ce qu’il ne vous reste plus de fruits.
Couvrez cette préparation et mettez-la au frigo pendant toute une nuit. Au matin, faire mijoter sur feu doux dans une casserole en ajoutant la gousse de vanille. Pendant la cuisson qui durera une demi-heure, remuez de temps en temps. Incorporez enfin le jus du citron en mélangeant bien. Il ne vous reste plus qu’à mettre en pot. Notez que la confiture de figues se prépare aussi facilement au thermomix.