Aujourd’hui, nous allons vous faire découvrir non pas la recette originale et traditionnelle, que grand mère nous préparait durant notre enfance. Mais, la recette d’un delicieux cake au chocolat sans farine de blé (sans gluten), léger, moelleux, facile et rapide à faire. Ainsi, vous êtes certain de faire des heureux à la maison !
Evidemment, pour éviter les calories superflues, la recette a été revisitée à la façon Weight Watchers, pour avoir un résultat pauvre en kcal et donc se faire plaisir sans scrupules…
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 8 |  Cuisson 45 min. |  Préparation 15 min. |
Calories pour 1 tranche
 138 kcal
|  200 kcal
|
Ingrédients
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d‘œufs
- 50 g de sucre complet
- 100 ml de crème liquide allégée (12 % MG)
- 200 g de chocolat au lait patissier
- 250 ml de lait écrémé
- 16 g de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de farine de riz
Préparation
- Monter les œufs en neige Dans le bol du termomix, mettre les trois blancs d’œufs avec une pincée de sel et monter en neige (la texture doit être bien ferme). Puis, mettre le bol de côté.
- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et le sucre, puis au fouet, faire mousser le mélange.
- Faire fondre le chocolat au lait Dans un bol, couper grossièrement le chocolat patissier et y ajouter la crème liquide. Placer le bol au micro onde et faire fondre le chocolat quelques secondes.
- Ajouter le chocolat fondu Ajouter le chocolat fondu au mélange jaunes d’œufs et sucre. Fouetter jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
- Ajouter le lait Verser le lait dans la préparation et mélanger.
- Ajouter la farine de riz et la levure chimique Verser en pluie la farine sans la levure chimique. Bien fouetter la préparation, jusqu’à ce que la pâte soit sans grumeaux. Puis, finir par incorporer la levure.
- Ajouter les blancs en neige A l’aide d’une spatule, incorporer délicatement la neige à la pâte. Le geste doit se faire de bas en haut, tout en tournant le saladier. Afin, que celle-ci ne se casse pas.
- Verser la pâte dans un moule Dans un moule à cake de 26 cm, y verser la pâte
- Mettre à cuire le gâteau Mettre le gâteau à cuire environ 35 à 45 minutes, selon la puissance du four. Pour vérifier la cuisson, pointer la pointe d’un couteau au centre du cake, la lame doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir le gâteau et découper Lorsque le cake est prêt, le retirer du four et le laisser refroidir. Découper le cake en une dizaine de tranche. Conserver les tranches dans une boite hermétique durant 3 à 4 jours.
Si vous n’avez pas de chocolat pâtissier dans votre armoire, vous pourrez facilement transformer ce cake au chocolat au lait, en un cake au chocolat en poudre facile à faire ! N’hésitez pas à améliorer l’aspect esthétique du gâteau en ajoutant une décoration avec glaçage au chocolat noir par exemple.
Et enfin, si vous étiez à la recherche d’un cake express au chocolat et végétalien, dans ce cas, il vous suffira seulement de modifier quelques ingrédients pour vous retrouver avec une « vegan recette ». Comme par exemple, supprimer les œufs par un pot de yaourt au soja, le lait de vache par du lait végétal et la crème liquide par du tofu soyeux, si vous souhaitez faire un gâteau sans huile. Et hop ! Le tour est joué.
Cette recette vous plaît ?
