Contrairement à la cuisine populaire qui veut que cette salade s’accompagne d’escalope de poulet, dinde et/ou de lard, notre recette de salade césar a été concoctée sans viande. On y retrouve en revanche des croûtons et des copeaux de parmesan.
Privée de sa bonne part de protéines, notre salade caesar contient peu de calories et est conseillée dans le cadre d’une diète amincissante. Très facile à préparer, les ingrédients qui la composent sont naturels et bio.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 5 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 assiette
993 kcal | 1664 kcal |
Ingrédients
- 2 cœurs de laitue effeuillé
- 50g de parmesan
- 4 tranches de pain écroutées
- 5 cuillères à soupe d’huile
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de câpres
- ½ cuillères à café de moutarde
- 1 trait de tabasco
- 1 gousse d’ail pelée
- 2 tomates, 1 Citron, poivre et sel
Préparation
- Dorer le pain Avec 2 cuillères à soupe d’huile, faire dorer le pain coupé en cubes.
- Couper les sucrines et les tomates Découper les sucrines en tranche, faire passer rapidement à l’eau et essorer. Découper les tomates en morceaux
- Ajouter les croutons Dans un saladier, disposer les feuilles découpées, les tomates et ajouter les croutons au préalable épongés dans du papier absorbant.
- Cuire légèrement l’oeuf Pendant 1min30, faire cuire l’œuf dans l’eau bouillante et le rafraichir ensuite.
- Mixer l’oeuf Casser l’œuf dans le bol d’un mixeur, ajouter tous les autres ingrédients et mixer. Ajuster l’assaisonnement puis incorporer à la salade.
- ServirDécorer de copeaux de parmesan et servir
Cette salade caesar est un excellent repas léger du soir. Elle peut être servie en accompagnement d’une tourte ou d’une quiche. Peu riche en protéines avec un apport calorique faible car ne contenant pas de viande, notre salade est en revanche très nutritive par sa composition riche en légumes, et oligoéléments. Elle convient davantage aux personnes suivant un régime spécial minceur.