Le congolais est une petite pâtisserie bien connue des amateurs de noix de coco. On l’appelle aussi « rocher coco » ou beaucoup plus anciennement « les macarons des sœurs ». Moelleux et légèrement granuleux, ces petites boules de douceur se dégustent idéalement au goûter accompagnées d’un thé ou en fin de repas avec un café.
Très facile à réaliser, on les prépare habituellement avec des blancs d’œufs, du sucre, de la noix de coco et parfois du beurre.
Pour vous permettre de profiter d’un petit plaisir sucré sans culpabiliser, nous vous avons préparé une recette minceur à base de Stévia.
Ultra simple et rapide, testez notre recette de congolais light sans plus attendre !
Ingrédients :
– 3 blancs d’œufs, – 125g de noix de coco râpée, – 45 grammes de sucre Stevia – 1 demi gousse de vanille (optionnelle)
Préparation :
– Cassez les blancs d’œufs dans un bol et mélangez. – Coupez dans le sens de la longueur la gousse de vanille et séparez la en deux. Prélevez avec la pointe d’un couteau les graines d’une seule demi gousse et ajoutez les aux blancs d’œufs.
– Ajoutez-y la noix de coco râpée et le sucre Stevia. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène et compacte. – Chemisez la plaque de cuisson de votre four avec du papier cuisson. – Utilisez une cuillère à café pour former de petites boules de pâte que vous déposez sur votre plaque. Veillez à les espacer de quelques centimètres pour ne pas qu’ils se collent. – Enfournez à 180°C pendant 20 minutes. – Les congolais sont cuits lorsqu’ils sont bien dorés sur le dessus. Bon appétit.
Sans beurre et sans sucre, cette recette minceur à base de 3 ingrédients seulement ravira vos papilles. Petite astuce : les rochers coco se congèlent facilement, n’hésitez donc pas à en préparer à l’avance pour pouvoir en profiter à la moindre occasion.
Cette recette vous plaît ?
