Cuisine de grand-mère rime souvent avec calories et autres désagréments liés à la richesse des plats qu’elle nous faisait dans notre enfance. Et pourtant, ces plats peuvent être revisités pour s’adapter à des besoins plus légers et à un menu minceur.
Voici un hachis parmentier au mascarpone qui est peu calorique et qui vous permettra de profiter d’un bon repas, sans pour autant prendre un seul gramme.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 30 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
400 kcal | 580 kcal |
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre
- 400 g de boeuf haché maigre
- 1 oignon
- 150 g de mascarpone
- 15 cL de lait écrémé
- 1 œuf
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation
- Préparer les pommes de terre Lavez vos pommes de terre, puis épluchez-les et coupez-les grossièrement en rondelles. Faites-les ensuite cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min.
- Préparer la purée Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les et écrasez-les dans un saladier. Lorsqu’aucun gros morceau ne subsiste, ajoutez-y le lait, le mascarpone, la muscade, du sel, du poivre, et mélangez bien le tout. Pour une purée homogène, vous pouvez choisir de la passer au tamis.
- Préparer la garniture Mélangez le bœuf haché, l’oignon émincé et l’œuf. Assaisonnez selon vos gouts et n’hésitez pas à y mettre des épices.
- Dresser le tout Dans un moule à gratin, déposez d’abord le mélange à base de viande hachée dans le fond, puis recouvrez le tout de la purée de pomme de terre.
- Faire cuire Mettez votre plat au four pendant 30 min à 220 °C.
- Passer au service Servez bien chaud avec une salade.
Faites attention quand même, car même si ce plat est allégé, il est très complet et ne doit être accompagné que d’une salade verte à la limite. Sinon, le repas sera beaucoup trop calorique et vos efforts pour cuisiner n’auront servi à rien.