L’espadon est un poisson vivant en eaux tropicales et tempérées. Comme la plupart des produits de mer, il est excellent pour la sante et son apport calorique est relativement faible que le saumon fumé, une portion de 100 grammes apporte environ 116 kcal. Ce poisson est aussi riche en protéines, oméga 3 et en fer, cet aliment est donc recommandé si vous envisagez garder la ligne.
Mais est-ce que toutes les recettes d’espadon sont hypocaloriques ? Pas forcément, une recette cuisinée au four ou au barbecue apportera moins de calories superflues qu’un espadon grille à la poêle. Nous vous proposons ici une recette au four composée d’ingrédients light et healthy. Peu calorique et riche en fibres, le poireau est un coupe-faim efficace et un régulateur du transit intestinal, idem pour le fenouil ”. Tout en profitant de la saveur de votre recette, ces ingrédients minceur aideront à booster votre régime.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 assiette
135 kcal | 160 kcal |
Ingrédients
- 2 tranches fumees d’espadon (600g)
- 4 tomates
- 4 petits poireaux
- 1 fenouil
- 1 oignon
- 12 olives noires aux dénoyautées
- Romarin
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préchauffez un fourPréchauffez le four à 210°C.
- Faites revenir l’oignon, les poireaux et le fenouil Dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir l’oignon émincé, les poireaux, le fenouil en lamelles sans coloration.
- Enduisez l’espadon d’huile d’olive Enduisez les tranches d’espadon d’huile d’olive.
- Recouvrez le poisson des légumes Sur du papier sulfurisé grand format ou une plancha ; étendez la marinade de légumes, déposez les filets de poisson dessus, ajoutez ensuite les tomates pelées coupées en petits quartiers et les olives coupées en 2.
- Salez et poivrez Salez, poivrez, puis parsemez de romarin. Fermez bien la papillote.
- Enfournez la papillote Enfournez la papillote, faites cuire pendant 15 minutes.
Cette recette légère d’espadon aux olives est saine et sera bénéfique pour votre organisme. Vous n’avez pas de soucis à vous faire pour votre ligne tant que la recette est fait maison de préférence. Attention toutefois aux mets proposés dans la restauration rapide, ils apportent le plus souvent plus de calories. En accompagnement, du riz complet et des féculents seront convenables.
Par contre, ce n’est pas conseillé à la femme en grossesse de manger de l’espadon, il entraîne un effet toxique sur le système nerveux central du fœtus. L’espadon contient un dérivé du mercure, dangereux pour l’embryon et l’enfant en bas âge.