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Recette de tortilla au chorizo light

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Cuisine du monde

La tortilla est un classique de la cuisine espagnole. Il s’agit d’une sorte d’omelette facile à réaliser, à ne pas confondre avec la galette de maïs mexicaine du même nom. Dans la recette traditionnelle, elle est généralement farcie aux pommes de terre. Toutefois, la garniture varie d’une région à une autre.

n’hésitez donc pas limiter la quantité de pommes de terrepour alléger le plat. Dans cette version, votre repas contiendra ainsi nettement moins de féculents, et donc de calories.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

25 min.

Temps de préparation

Préparation

30 min.

Calories pour 1 assiette

133 kcal 166 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer le chorizo, les pommes de terre et les poivrons Lavez soigneusement vos pommes de terre. Épluchez-les, puis détaillez-les en fines rondelles avec le chorizo. Épépinez et détaillez les poivrons verts en lamelles.
  2. Faire revenir les pommes de terre Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Versez les poivrons et les pommes de terre. Faites revenir à feu moyen. Assurez-vous que vos légumes n’accrochent pas à la poêle en remuant doucement.
  3. Préparer l’oignon et les tomates Pendant ce temps, pelez et ciselez l’oignon. Puis, épépinez les tomates et en quartiers.
  4. Faire cuire Lorsque les pommes de terre deviennent translucides, jetez les tomates et l’oignon ciselé dans la poêle. Faites revenir quelques minutes. Couvrez, puis baisser le feu. Laissez cuire le tout pendant 10 minutes. Piquez les pommes de terre avec la pointe du couteau pour vérifier qu’ils sont bien tendres : il doit s’enfoncer sans à-coups.
  5. Battre les œufs en omelette Mettez les œufs dans un grand saladier. Battez-les à l’aide d’un fouet, puis assaisonnez.
  6. Cuire la tortilla sur un premier côté Versez les œufs battus sur vos légumes, de manière à le couvrir entièrement. Secouez doucement votre poêle pour bien répartir les œufs. Laissez cuire un premier côté de l’omelette. Soulevez le bord avec une spatule pour vérifier si elle est bien dorée. Elle doit se détacher facilement de la poêle lorsqu’elle est cuite.
  7. Retourner la tortilla Couvrez votre tortilla avec une assiette. Celle-ci doit être un peu plus grande que la poêle pour faciliter l’opération. Retournez d’un seul coup, en faisant attention à ne pas vous brûler. Remettez la poêle à l’endroit. Versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis glissez votre tortilla dans la poêle, en gardant le côté doré vers le haut. Laissez cuire une minute. La tortilla doit être dorée, mais pas grillée à extérieure, et fondante à l’intérieur.
  8. Servir Coupez la tortilla en quatre et disposez-les dans vos assiettes. Servez chaud ou froid, à votre convenance.

L’huile d’olive convient parfaitement pour la cuisson de votre tortilla, dans une recette minceur. Toutefois, si vous souhaitez réduire la quantité de matière grasse dans votre plat, privilégiez une cuisson au four ou au thermomix. La cuisson sera inratable ! La tortilla se décline dans des versions végétarienne et vegan. Dans ces cas-là, on remplace les œufs par un mélange d’eau, de lait végétal, de farine de pois chiche et de fécule de maïs.

Cette spécialité espagnole fait un déjeuner original. Pour un repas équilibré, consommez-la avec des crudités de légumes, par exemple.


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