Simple et rapide, la tarte à l’oignon fait maison constitue un plat gourmand pour le petit déjeuner. Cependant, il faut qu’elle soit à la fois light pour figurer au menu d’un programme minceur. Il est donc très important de remplacer la pâte feuilletée avec de la pâte brisée.
La version light revisitée concerne également la préparation de la crème. Celle-ci se fait à base de fromage blanc sans matière grasse au lieu de la crème fraîche ou de la crème liquide. Cette technique rend la tarte beaucoup moins calorique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 30 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
200 kcal | 413 kcal |
Ingrédients
- 200 g de farine
- 50 g de beurre
- 20 cl d’eau
- 5 gros oignons
- 140 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse
- 2 œufs
- 1 pincée de fines herbes
- 1 pointe de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation
- Préparer la pâte brisée La pâte brisée constitue une bonne alternative à la pâte feuilletée. Il est possible de la préparer avec une petite quantité de beurre. Cela limite l’apport en lipide tout en ayant une pâte légère et aérienne. Il faut commencer par tamiser les 200 g de farine avant de la verser dans le bol du thermomix. Ajouter ensuite les beurres découpés en morceaux. Ajouter également l’eau et une pincée de sel. Mélanger tous les ingrédients à une vitesse moyenne. Arrêter le robot lorsque la pâte forme une boule homogène. Fleurer le plan de travail avec un peu de farine pour éviter que la pâte ne se colle. Détacher la pâte du bol du cookomix et la pétrir pendant quelques minutes. Prendre un rouleau à pâtisserie et abaisser la pâte. Une fois qu’elle est fine, il faut la mettre dans une moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette. Réserver la pâte déjà préparée. Si elle est trop épaisse, elle risque de ne pas être cuite.
- Préparer la garniturePeler les oignons et les émincer finement en rondelles. Prendre une poêle ou une casserole et y faire fondre une cuillère à café de beurre. Faire revenir les oignons quelques minutes sans les cuire totalement. Retirer du feu et les disposer sur le fond de tarte. Battre ensemble les œufs et le fromage blanc à 0 % de matière grasse. Cet ingrédient remplace la crème fraîche qui contient beaucoup de calories. Le fromage blanc permet ainsi d’avoir une tarte moelleuse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Ajouter du cumin, de la noix de muscade et de la moutarde. Verser la préparation sur les oignons. Saupoudrer la tarte avec la pincée de fines herbes.
- Faire cuire la tarte Quand la tarte est prête, il faut la faire cuire au four pendant 15 minutes à 230 °C. Celui-ci doit déjà être préchauffé. Sinon, il est également possible d’opter pour la cuire avec le cookeo. Sortir du four et la disposer sur un plat. Découper les parts et servir chaud.
Facile à préparer, la tarte à l’oignon est un vrai délice. Tout le monde peut ainsi se faire plaisir avec cette recette vegan et bio.