Recettes minceur

Recette de salade végétarienne

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Cuisine végétarienne

Souvent très inspirée de la cuisine traditionnelle, la cuisine végétarienne rivalise d’ingéniosité pour proposer des alternatives à la fois exempte de produits animaux et healthy ! C’est le cas de la salade végétarienne à base de blette, de tomates confites et de noix.

Mettez de la fraîcheur, de la vitalité dans vos assiettes. Varier les légumes, trouver votre équilibre et dégustez à volonté. En moins de 10 minutes, votre repas. C’est facile de se faire plaisir même quand on est pressé. En voici un exemple parfait !


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

20 min.

Temps de préparation

Préparation

10 min.

Calories pour 1 assiette

65 kcal 130 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Ciseler l’échalotte Peler et couper très finement l’échalote
  2. Laver les blettes Débarrasser les côtes de blettes de leurs feuilles et les couper en fines lamelles
  3. Poêler les blettes et l’échalote Verser un filet d’huile de noix dans une sauteuse et y faire dorer l’échalote et les blettes
  4. Préparer les tomates Couper les tomates (séchées ou cerise) en petits dés qui seront ajoutés à la poêlée
  5. Aromatiser la salade Ciseler finement la coriandre et le persil plat avant de les ajouter dans la poêle et laisser cuire à feu très doux durant 15 minutes. Remuer très régulièrement
  6. Ciseler la menthe Dans un bol, ciseler finement la menthe et la réserver
  7. Laisser refroidir En fin de cuisson, laisser refroidir la salade avant d’ajouter la menthe, les noix et le sésame
  8. Assaisonner Presser le citron pour obtenir un jus bien frais à verser sur la salade au moment de servir

Cette salade apporte de la nouveauté dans l’assiette, ainsi que des associations de saveurs auxquelles nous sommes finalement peu habitués. Cela permet d’égayer un repas en variant les plaisirs ! Le petit plus de cette recette étant une sensation de fondant et de croquant qui en surprendra plus d’un(e).


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