L’origine du sabayon est italienne, toutefois elle a été adaptée et est également d’origine savoyarde. Il s’agit d’une délicieuse mousse liquide et aérienne qui peut être salée comme sucrée en fonction des goûts. Profitez de ce qui est carrément une émulsion de saveur, entre épice et autres ingrédients hors du commun. En termes de nutrition et de valeur énergétique, le sabayon n’est pas très calorique. Tout dépend en réalité des ingrédients de composition. Certains privilégient un menu express, facile à réaliser, d’autres préfèrent la complication et la réalisation semblable à un gâteau.
Aujourd’hui, nous allons davantage nous pencher sur le sabayon aux fruits, puisqu’il s’agit très certainement du dessert froid préféré des personnes suivant un régime alimentaire strict. Vegan, femme enceinte et personnes en surpoids peuvent ainsi réaliser une recette weight watchers et apprécier le plaisir sans culpabilité. Pour un menu facile et rapide, réalisez votre dessert froid favori à l’aide d’un magimix, d’un thermomix ou d’un kenwood.
Pour ce faire, privilégiez tous les fruits de saison. Découvrez notre recette de sabayon weight watcher aux fruits rouges telles que les fraises, framboises, mûres, groseilles et autres. Pour sucrer votre préparation, utilisez de l’édulcorant ou du sucre de betterave, bien moins calorique que le sucre de canne. Optez pour des œufs bio et remplacez la crème fraiche par du yaourt à 0 % de matière grasse.
Toutefois, il existe déjà des solutions de crème fraîche légère. Vous n’aurez besoin d’aucune matière grasse pour réaliser ce dessert ultra minceur. Selon les goûts, il vous sera possible d’y ajouter un peu de chocolat noir, de vanille, de liqueur d’orange ou de café.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 5 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 part
230 kcal | 477 kcal |
Ingrédients
- 350 g de fruits rouges
- 4 Jaune d’œuf
- 5 cuillères à soupe de sucre blanc en poudre
- 400 ml de Kirsch
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
Préparation
- Prendre les fruits rougesAprès avoir lavé les fruits, mettez-les dans un plat.
- Préparer le sabayon Mettre dans une casserole le kirsch et les jaunes d’œufs puis fouetter jusqu’à ce que le volume gonfle considérablement.
- Le mélange Mettre le sabayon obtenu sur les fruits rouges dans le plat et mettez-le sous le grill pour le dorer légèrement (environ 5 min). Puis prendre le sucre glace et saupoudrer. Bon appétit !
Le sabayon se déguste froid, en dessert ou en goûter d’été. Il est possible d’y ajouter de la liqueur ou du vin afin d’en obtenir une délicieuse mousse qui vous fera tourner la tête de plaisir même pendant un régime weight watchers.