Lorsqu’on suit un programme pour mincir, la plupart des régimes placent les spiritueux en tête de liste des aliments à proscrire. Pourtant, quelques gouttes de kirsch peuvent ensoleiller votre menu tout en y ajoutant très peu de calories.
Qu’est-ce que le kirsch ?
Le kirsch est une eau-de-vie naturelle confectionnée à partir d’une variété de cerises appelée « guigne » Il est surtout produit en Haute-Saône française et en Suisse. Sa teneur en alcool étant élevée (45°), il ne peut être consommé qu’avec parcimonie dans une démarche diététique.
Des salades hors du commun
La salade composée est l’un des atouts gagnants d’un programme minceur et c’est un plat idéal pour laisser libre à cours à votre créativité. Par exemple, un mélange de brocoli, de chou-fleur, de poivrons colorés, de céleri et de courgettes, agrémenté de blancs de poulet constitue un vrai régal. Pour une vinaigrette raffinée, vous prendrez un peu d’huile d’olive extra-vierge, un filet de vinaigre de cidre, de l’ail, sel, poivre et quelques gouttes de kirsch pour parfumer. Pour obtenir une version tropicale de ce plat, remplacez le poulet par du thon ou des crevettes puis ajoutez quelques quartiers d’avocat et de pamplemousse. Attention toutefois de ne pas garnir de croûtons votre belle salade ou de l’accompagner d’une baguette au beurre !
Des desserts sans culpabilité
Même lorsqu’on est à la diète, on n’a pas à se priver tous les jours de dessert. A l’occasion, certaines petites douceurs (sans grave conséquences caloriques) entretiennent la bonne humeur et évitent la frustration. Voici quelques recettes pour vous régaler sans culpabilité :
Gâteau léger au fromage blanc (pour 4 personnes)
Ingrédients :500g de Dama blanc allégé3 oeufs50g de farine45g de sucre semoule ou de substitut de sucreUn sachet de levure chimiqueUne demi-cuillère de kirsch
Préparation:Pendant que le four préchauffe à 180°C, huilez légèrement et enfarinez un moule de 20 cm.Faites monter les blancs d’œufs en neige ferme, avec une pincée de sel. Versez les autres ingrédients, y compris les jaunes d’œufs, dans un bol et mélangez bien au fouet avant d’incorporer les blancs en neige. Transférez le tout dans le moule et faites cuire pour 20 minutes. Il est préférable de laissez refroidir le gâteau toute une nuit (sur une grille), pour mieux profiter de toute sa saveur le lendemain.
Bavarois léger au kirsch
Ingrédients :250g d’abricots1 c. à soupe de kirsch4 feuilles de gélatineSubstitut de crème fouettée à 0% m.g.1 c. à soupe de sucreEau
Préparation :Lavez puis coupez les abricots en deux avant de les faire cuire dans ¼ de litre d’eau.Dès qu’ils sont tendres, écrasez-les à la fourchette pour en retirer la peau. Ne conservez que la pulpe. Ajoutez le sucre et la gelatine. Mélangez le tout doucement et laissez prendre en gel. Versez dans le mélange la crème et le kirsch et brassez pour render le tout homogène. Laissez prendre au réfrigérateur. Démoulez sur un plat de service.
Petit plaisir d’été
Pour les chaudes journées d’été, faites-vous plaisir en confectionnant cette boisson délicieuse. Dans un grand verre d’eau pétillante, ajoutez quelques gouttes de kirsch et une pincée de stevia. Décorez avec quelques feuilles de menthe. Rafraîchissant à souhait !