Vous suivez un régime minceur mais vous avez absolument envie de manger un bon rôti de porc ? On pourrait difficilement vous donner tort, car ce plat est tellement fondant qu’on a envie d’en manger tous les jours. Sachez désormais que vous pouvez bel et bien. Par contre, il ne faudra pas le faire tous les jours. Le rôti de porc est une recette à l’origine riche en protéines, et ayant une valeur nutritionnelle très élevée.
Nous vous proposons ici une recette minceur de rôti de porc, simple à réaliser. Vous pouvez la concocter au four, avec un cookeo ou une cocotte. Evitez le barbecue, pour ne pas devoir utiliser trop de sauce en vue de réussir la cuisson.
Cela pourrait augmenter le nombre de calories de la recette. Pour notre recette light, nous avons remplacé les matières grasses contenues dans le beurre et dans le filet d’huile d’olive de la recette originale par celles de la moutarde, qui sont nettement plus faibles. Vous pouvez donc manger votre rôti de porc minceur sans avoir peur de faire des excès non-autorisés dans votre régime light.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 45 min. | Préparation 5 min. |
Calories pour 1 plat de rôti
794 kcal | 1334 kcal |
Ingrédients
- 400g de viande de porc lardé
- Poivre, sel
- 1 gousse d’ail
- 25 g de moutarde
- 5cl d’eau
Préparation
- Préchauffer Préchauffer le four à 210°C, thermostat 7 pendant 10 min
- Préparer le rôti Disposez la viande lardée dans le plat à four (veillez à ce que le plat soit à bord haut). Mettez la moutarde en noisette sur la viande. Mettez l’eau et l’ail sur le côté. Poivrez et salez.
- Enfourner Mettez le tout au four pendant 45 min. Après les 25 premières minutes, sortez le plat afin de mouiller la viande avec le jus de cuisson et ajoutez de l’eau si nécessaire. Répétez ce processus régulièrement avant la fin du temps imparti.
- Servir Si vous avez bien suivi les indications précédentes, la viande devrait être bien cuite, tendre et dorée par le dessus, et aura un aspect moelleux. Il ne vous restera plus qu’à servir.
En respectant toutes ces étapes, vous devriez pouvoir obtenir un rôti tendre et idéal pour votre régime minceur. N’oubliez pas d’ajouter de l’eau en début et en cours de cuisson afin de permettre à la viande de ne pas sécher. Il y a diverses manières de la faire cuire. Vous pouvez opter pour la cuisson à basse temperature, elle conserve la saveur et la structure de la viande. Sinon, il vous reste toujours l’option de la cuisson vapeur.
Elle rend la viande encore plus moelleuse et plus tendre. Vous avez aussi la possibilité de faire un rôti de porc marine avec une cocotte. A vous de voir, l’essentiel c’est de limiter au maximum les ingrédients qui pourraient contenir du gras et augmenter les calories de la recette. Pour une meilleure nutrition, accompagnez souvent le rôti de légumes, d’ete par exemple.
Pour finir, assurez-vous que la viande soit bien cuite si vous êtes enceinte. Car il n’est pas bien de manger de la viande rouge crue pendant la grossesse.