Cette délicieuse recette au poulet au coco et curry va séduire les amateurs de cuisine du monde entier. On y trouve des influences tout droit venues d’Asie avec le lait de coco et également indiennes avec le curry. Le poulet curry coco est très doux et parfumé et plaît généralement au plus grand nombre. Pour le rendre un peu plus corsé, on peut y ajouter du piment ou une épice. C’est à la base un plat très digeste et peu gras.
Pour rendre cette recette encore plus diététique et healthy, on remplace la crème fraîche par un yaourt velouté allégé et on réduit les quantités de lait de coco, plus riche en matière grasse. Très facile à réaliser, cette recette aux mille saveurs est adaptée au régime de type dukan et va faire voyager vos invités !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 part
389 kcal | 560 kcal |
Ingrédients
- 4 escalopes de poulet
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de lait de coco
- 2 cuillères à café de curry
- 1 yaourt
Préparation
- Emincez les escalopes de poulet Emincez les escalopes de poulet
- Coupez les oignons Epluchez puis coupez les oignons en lanières. Ajoutez les émincés de poulet dans la poèle.
- Ajoutez le lait de coco Une fois que les oignons et les morceaux de poulet sont bien dorés, ajoutez le lait de coco et le yaourt
- Ajoutez le curry Bien mélangez le tout puis ajoutez le curry
- Faire cuire Laissez mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes
- Assaisonnez Ajoutez l’assaisonnement (sel et poivre) à votre goût
- Servez Servez avec du riz basmati
Comme pour la plupart des plats, il existe une version vegan ou végétarienne que l’on peut préparer marine au four, à la cocotte minute ou a la mijoteuse. Pour être plus rapide, vous pouvez acheter des oignons surgelés et déjà émincés et utiliser des robots de cuisine comme le cookeo, le thermomix ou des produits kenwood. Pour ce qui est de la noix de coco, il est possible de choisir la forme que l’on souhaite, à savoir : le lait mais aussi la crème ou la poudre qui est légèrement moins calorique.
Si vous optez pour des copeaux de noix de coco, il vous faudra torréfier vous-même la noix de coco râpée pour qu’elle développe ses saveurs. En fin de préparation, ajoutez des poivrons émincés pour une belle touche d’exotisme dans vos assiettes !