Souhaitez-vous déguster un plat original durant votre régime afin d’ajouter un peu de goût à votre menu ? Sachez que vous en avez tout à fait le droit. Il est, en réalité, conseillé de ne pas vous soumettre à une diète drastique, dont les restrictions sont nombreuses. Tout est question d’équilibre, car régime ne rime pas avec privation. Les nutritionnistes vous conseillent de bien varier vos plats. Vous devez donc inclure de la viande (maigre), des produits laitiers, des légumes et des fruits.
La cuisine traditionnelle recèle de nombreuses recettes délicieuses, qui ne vous feront pas prendre des kilos supplémentaires, lors de votre break. Bien sûr, il va falloir modifier les ingrédients de façon à alléger votre préparation. Mais cela ne va pas forcément créer un goût fade. Peut-être que vous apprécierez la version légère. Aimez-vous les produits de la mer, comme les moules ? Si c’est le cas, vous adorerez ce potage de moules allégé.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 4 | Cuisson 30 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 plat
150 kcal | 183 kcal |
Ingrédients
- 2 L de moules de bouchot
- 2 branches de céleri
- 10 g de beurre
- 200 g de poireaux
- 1 oignon
- 4 carottes + 250 g de pommes de terre
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre
Préparation
- Nettoyer les moules Utilisez un sceau d’eau pour gratter et nettoyer les moules. Il faudra jeter celles qui restent ouvertes, car ces dernières sont avariées.
- Faire cuire les moules Mettez les feuilles de céleri dans une grande sauteuse avec de l’eau. Faites bouillir le mélange. Ajoutez ensuite les moules. Couvrez-les et laissez-les cuire durant 5 min. Pendant ce temps, vous devrez secouer la sauteuse pour que les moules s’ouvrent.
- Enlever les moules de leurs coquilles Une fois que toutes les moules sont ouvertes, il faudra les égoutter, mais en gardant le liquide de cuisson. Enlevez-les de leur coquille et réservez-les. Prenez soin de filtrer le jus de cuisson.
- Faire cuire les légumes Dans une casserole, vous aurez à faire fondre le beurre. Ajoutez-y l’oignon, les poireaux, le céleri émincé, les pommes de terre et les carottes. Mélangez bien le tout, puis couvrez. Attendez 5 min pour le laisser fondre. Vous arroserez le mélange avec le jus de cuisson des moules. Versez le concentré de tomates ainsi qu’1 L d’eau. Faites bouillir et laissez frémir durant 20 min.
- Terminer la préparation Enlever le récipient du feu. Versez encore un peu de jus de citron dans le plat. Salez et poivrez à votre guise. Insérez les moules dans la soupe et réchauffez 1 min sur feu doux (pas d’ébullition). Parsemez avec du persil haché.
Pour de la soupe, cette recette est assez rapide à préparer. En outre, certains éléments caloriques ont été supprimés, tels que le vin blanc et la crème fraîche. De la soupe de fumet de poisson aurait également dû être ajoutée. Mais un goût plus léger a été privilégié. Dans tous les cas, vous allez adorer.