Basique de la cuisine italienne, et peu sucrée, la panna cotta est un dessert simple à préparer que l’on peut facilement customiser et accompagner de divers coulis de fruits. Pour une version exotique, on remplace une partie de la crème liquide par du lait de coco plus light. Cela donne un goût délicieux à la panna cotta et l’allège puisque le lait de coco dégraissé est moins calorique que la crème fraîche liquide. En effet, pour 100 ml de lait de coco allégé on compte environ 130 kcal contre 300 kcal pour 100 ml de crème fraîche liquide.
Par ailleurs, le lait de coco est mieux assimilé par l’organisme et les graisses sont brûlées plus rapidement. En plus d’être délicieuse, la panna cotta au lait de coco est donc diététique.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 5 min. | Préparation 30 min. |
Calories pour 1 dessert
110 kcal | 148 kcal |
Ingrédients
- 40 cl de lait de coco allégé
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille
- 25 gr de sucre en poudre
Préparation
- Faites ramollir les feuilles de gélatine En les faisant tremper environ 10 minutes dans un bol d’eau froide.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco.
- A l’aide d’un petit couteau, fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur Et grattez les graines au dessus de la casserole.
- Ajoutez la vanille et le sucre à la préparation liquide Et portez à ébullition pendant 5 minutes.
- Retirez du feu Et ajoutez la gélatine préalablement essorée. Mélangez la préparation.
- Versez la préparation dans 4 ramequins Et laissez figer au réfrigérateur pendant environ 4 heures.
- Servez bien frais Accompagné d’un coulis de fruits rouges.
Pour agrémenter cette panna cotta, on peut la servir avec un coulis de fruits ou encore avec des fruits frais : mangue, fruit de la passion, etc. Tout est permis, même s’il vaut mieux privilégier des coulis maison qui seront moins sucrés et beaucoup plus sains !