La mousse au Nutella, évidemment, c’est délicieux mais c’est aussi calorique. Qu’à cela ne tienne ! Avec cette recette express de verrines au Nutella hyper légère, vous pourrez savourez ce dessert en toute sérénité. Il suffit en effet de remplacer l’habituelle crème épaisse et les œufs par une simple mousse de jus de pois chiche, autrement appelée aquafaba.
L’aquafaba possède un goût neutre et une texture semblable aux blancs d’œufs montés en neige tout en étant autrement moins riche. Une excellente alternative pour des desserts plus légers et adaptés au régime végétarien.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 30 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 1 verrine
110 kcal | 350 kcal |
Ingrédients
- 6 càs Nutella
- 6 càs lait de riz
- 3 càs huile de noisette
- 60 cl jus de pois chiche
- 10 grammes sucre glace
Préparation
- Préparer le chocolat Dans un bol, versez le Nutella, l’huile de noisette et le lait de riz. Chauffez le tout au bain-marie en mélangeant doucement. Vous pouvez également porter le mélange au micro-onde une trentaine de seconde. Remuez-le ensuite pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Préparer l’aquafaba Versez le jus de pois chiche dans un saladier. Ajoutez le sucre glace et fouettez. Il faut fouetter légèrement plus longtemps que pour des œufs. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une mousse ferme. Avec un thermomix, comptez 5 minutes en vitesse 3 sans le gobelet doseur.
- Préparer la mousse de Nutella Versez la préparation au chocolat sur la mousse de jus de pois chiche et incorporez le tout en mêlant très délicatement. La mousse de pois chiche est plus fragile que les blancs d’œufs en neige. Une fois l’incorporation effectuée, versez la mousse dans les verrines. Réservez au frais pendant au moins deux heures. Dégustez !
Avec cette recette facile de mousse au Nutella maison, nul doute que vous saurez faire des heureux. L’aquafaba propose une mousse aérienne qui convient parfaitement à ce type de dessert en fondant délicatement dans la bouche. Si vous ne possédez pas de pois chiches, il est possible de monter en neige la plupart des jus de légumineuses.
Le jus de n’importe quelle conserve convient. Si vous préférez cuire vous-même vos légumineuses, pensez à réduire le jus de cuisson avant de l’utiliser afin de concentrer les minéraux nécessaires à l’opération.
Après avoir découvert la texture aérienne de cette mousse, il est possible que vous ne puissiez plus vous en passer. Si tel était le cas, elle se conserve pendant 4 jours au réfrigérateur. Mais veillez à ce qu’elle ne retombe pas entre-temps !
Cette recette vous plaît ?
zaza3313
Jomarseille-13
Trop Bon !!!!!
Jack
J’ai testé trop bonne
Très bonne mais la mousse n’a pas pris malgré que nous l’ayons mise une heure et demi au congélateur.