Inspirée de la recette du pain perdu, la brioche perdue est un plat à base de brioche trempée dans une préparation de lait et d’œufs et ensuite cuite. C’est un classique de la cuisine française qui est aussi très apprécié dans de nombreux autres pays, d’Amérique du Nord notamment.
Pour cette recette légère, nous remplaçons le lait de vache par du lait d’amande qui est moins gras et apporte moins de calories. Quant au sucre blanc raffiné de la recette classique, nous le remplaçons par du sucre roux moins calorique et meilleur pour la santé.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 8 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 tranche
1 000 kcal | 1 500 kcal |
Ingrédients
- 4 tranches de brioche
- 250 ml de lait d’amande
- 50 grammes de sucre roux
- Une demie cuillère à soupe d’arôme de vanille
Préparation
- Mélanger le lait et l’arôme Verser le lait d’amande dans un plat creux et y ajouter l’arôme de vanille. Remuer le tout pour bien mélanger.
- Répartir le sucre Dans une assiette, verser et répartir le sucre roux de manière homogène.
- Tremper la brioche Poser les brioches sur une face, puis l’autre, dans la préparation de lait et d’arôme de vanille. Les égoutter puis les poser dans l’assiette de sucre roux.
- Cuisson Faire chauffer une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse. Y mettre les brioches à dorer, à feu doux, pendant 3 à 4 minutes sur chaque face. Surveiller la cuisson pour éviter que les morceaux de brioche brûlent.
Voilà, vos brioches perdues sont prêtes. Avec cette recette facile, vous ferez plaisir à vos invités et votre famille sans prendre beaucoup de temps et, surtout, avec un minimum de calories ! Astuce : déguster les brioches dorées chaudes ou tièdes en y ajoutant du sucre glace et en les accompagnant de fruits de saison pour y apporter une touche fraîche et gourmande.
Pour éviter le gaspillage et respecter au maximum l’esprit de la recette de la brioche perdue, préférez des morceaux de brioche rassie plutôt que fraîche.