À déguster tiède ou froid, la gaufre au sucre, plus couramment connue sous l’appellation de gaufre liégeoise est une préparation réalisée à base de pâte briochée. Selon la légende, elle aurait été inventée en Belgique au XVIIIe siècle par le cuisinier du Prince de Liège. Ce type de gaufre se caractérise avant tout par sa forme plutôt irrégulière, avec des bords légèrement arrondis, et surtout, par la présence des fameux sucres perlés qui contribuent à son authenticité.
Pourtant, bien qu’elle soit très savoureuse, il faut savoir que cette petite douceur est plutôt calorique, et n’est pas toujours recommandée aux personnes à la recherche de la silhouette idéale. Le beurre très utilisé dans la recette traditionnelle a donc été remplacé par du yaourt sans matière grasse pour que la préparation soit plus légère.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 15 | Cuisson 3 min. | Préparation 5 min. |
Calories pour 1 pièce
111 kcal | 621 kcal |
Ingrédients
- 380 gr farine blanche
- 1 yaourt nature 0 % MG
- 250 ml lait écrémé
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c.à.c. d’arôme de vanille liquide
Préparation
- Préparer les ingrédients secs La première étape de la recette consiste à préparer les ingrédients secs. Pour ce faire, commencez par verser la farine dans un saladier, et créez un petit puits au centre.
- Incorporer l’œuf Cassez ensuite l’œuf dans le puits et mélangez-le délicatement la farine, en partant du centre, et en allant petit à petit vers les bords.
- Le passage au batteur Une fois que vous aurez réussi à mélanger l’œuf avec la farine, versez ensuite le lait, le yaourt, le sel ainsi que l’arôme vanille dans votre préparation. Pour cette étape, il serait préférable d’utiliser un batteur, afin de faciliter le mélange de tous les ingrédients, et surtout, pour obtenir un mélange homogène, assez élastique. La pâte de votre gaufre liégeoise ne doit en aucun cas être liquide mais plutôt épaisse. Ajoutez enfin la levure, et mélangez à nouveau le tout au batteur.
- La cuissonFaites chauffer votre gaufrier. En général, le témoin de température allumé indiquera que votre appareil est désormais prêt pour assurer la cuisson de vos gaufres. Prélevez ensuite une cuillère à soupe de votre pâte et déposez-la sur votre plaque. Procédez à une cuisson moyenne d’environ 3 minutes pour chaque gaufre. À noter toutefois que la durée de la cuisson peut varier d’un gaufrier à un autre. Dégustez aussitôt.
Moins industrielle, la gaufre liégeoise est une petite gourmandise qui se déguste à tout moment, que ce soit au petit-déjeuner ou pour le goûter. La recette reste relativement simple et rapide. Par ailleurs, en utilisant des ingrédients avec moins de matières grasses et bio, vous verrez que vos gaufres liégeoises peuvent être healthy, et moins caloriques. La version légère pouvant être réalisée au thermomix ou au robot kenwood est ainsi idéale pour ceux et celles qui surveillent de près leurs lignes avec un régime dukan et vegan, mais qui souhaitent toutefois se faire plaisir sans culpabiliser.
À titre de rappel, une alimentation saine et équilibrée ainsi que la pratique d’une activité physique régulière sont incontournables pour perdre du poids de manière efficace avec un suivi weight watchers, même avec un ig bas ou une intolérance au gluten.