La gaufre traditionnelle est une spécialité qui nous vient de Bruxelles même si beaucoup de gens lui prêtent une origine liégeoise. Les toutes premières gaufres traditionnelles sont apparues au 18e siècle. La pâtisserie belge a vite conquis Paris et d’autres villes françaises.
La recette de base est très inspirée de celle des crêpes en incluant le blé, les œufs, le sucre et le sel, sans oublier le liquide pour le ramollir qui peut être du lait ou de l’eau. Ici, vous découvrirez une recette light de gaufre croustillante, à la fois délicieuse et diététique.
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 6 |  Cuisson 6 min. |  Préparation 10 min. |
Calories pour 1 gaufre
 120 kcal
|  290 kcal
|
Ingrédients
- 300 gr de farine
- 2 œufs
- ½ de sachet de levure chimique
- 80 gr de beurre allégé
- 40 cl de lait écrémé
- 1 pincée de sel
Préparation
- Battre les œufs Mettre les œufs dans un grand saladier et les battre vivement.
- Fondre le beurreFaire fondre le beurre au micro-ondes.
- Préparer la pâte Ajouter la farine, le beurre fondu, la levure. Bien mélanger pour éviter la formation des grumeaux.
- Ajouter le lait Verser progressivement le lait sans arrêter de mélanger pour obtenir pâte homogène sans les moindres grumeaux.
- Laissez reposer Conserver la pâte dans un endroit frais pendant 30 minutes.
- Préparer le gaufrier Huiler le gaufrier pour éviter que les gaufres collent. Faire chauffer la machine.
- Cuire les gauffres Prendre une louche et verser assez de pâte dans le gaufrier. Laisser cuire pendant 2 à 3 minutes. Faire dorer de chaque côté.
Vous pouvez suivre cette recette facile de gaufre traditionnelle dans sa version légère à la maison. Quoi de mieux comme petit-déjeuner que des gaufres qui croustillent et qui ne feront aucun mal à votre ligne ? Accompagnez-les de confiture light ou de fruits à IG bas. Cette recette allégée peut faire partie de votre menu tout au long de l’année pour vous permettre de déguster de la bonne pâtisserie belge sans culpabiliser. La facilité de la recette vous donne la possibilité de la préparer aussi souvent que vous vous le souhaitez.
Si vous aimez tellement les gaufres et que vous voulez en faire beaucoup d’un coup pour pouvoir en garder pour plus tard. Il faut connaître les meilleures astuces pour éviter qu’elles ramollissent, ce qui est souvent le cas, car les gaufres ont une texture savoureuse lorsqu’elles sortent du gaufrier, mais quelques heures plus tard, elles attrapent un coup de mou. Pour les garder bien croustillantes, jouez sur la recette. Suivez toujours la recette ci-dessus, mais remplacez la moitié de la farine par de la fécule de pommes de terre.
Ainsi, les gaufres seront toujours délicieuses et même la pâte pourra se conserver au réfrigérateur pendant 3 jours.
L’autre astuce consiste à les conserver de manière à ce que ni l’air ni l’humidité ne puisse s’introduire dans le contenant. Ce dernier doit être hermétique. Cela peut être une boîte en fer, un tupperware ou un sac de congélation dépourvue d’air. Avant de manger les gaufres, remettez-les dans le gaufrier pour les réchauffer et les rendre encore plus croustillantes. Si vous trouvez que trop compliqué, le grille-pain fera l’affaire.
Cette recette vous plaît ?
