Les fringales, les en-cas et les desserts sont la hantise de toute personne au régime. Si les gaufres font partie de vos pêchés mignons, voici quelques astuces pour profiter d’une pause gourmande sans compromettre votre perte de poids.
Combien de calories dans une gaufre ?
Composées de beurre, de sucre et de farine, les gaufres sont déconseillées pendant un régime hypocalorique. Selon la recette et les quantités, 100 g de gaufre apportent environ 300 calories. Sur une base de 1200 à 1500 kcal/jour pour maigrir, c’est un goûter qui pèse lourd.
Les gaufres industrielles sont d’autant plus caloriques car elles contiennent des matières grasses cachées. Une gaufre industrielle nature renferme près de 400 kcal dont 50% de glucides et 16% de lipides. La gaufre liégeoise, quant à elle, est une véritable tueuse de régime avec plus 450 kcal pour 100g. Une crêpe, a contrario, ne dépasse pas les 150 kcal, d’autant moins si le lait est remplacé par de l’eau.
De plus, il convient de se méfier des accompagnements : la glace, la chantilly, le chocolat et le Nutella sont à bannir lorsque l’on veut perdre du poids.
La recette des gaufres minceurs
Si vous vous lamentez « je suis gourmand(e) mais au régime », voici comment alléger les gaufres. Il est préférable d’opter pour une préparation maison afin de mieux contrôler les ingrédients.
Pour limiter l’apport en lipides, on pourra remplacer le beurre par du fromage blanc par exemple. On évitera les margarines qui sont riches en gras trans, mauvais pour le cœur et les artères. On optera également pour la version écrémée du lait que l’on pourra également diluer en partie avec de l’eau.
Côté glucide, on misera sur la qualité plutôt que la quantité. Substituez une partie de la farine par du son d’avoine ou de blé, afin de maximiser l’apport en fibres et donc la sensation de rassasiement. De plus, pour transformer les sucres rapides en sucres lents, on utilisera de la farine complète ou semi-complète. Enfin, on pourra remplacer le sucre blanc par du sucre roux, aussi calorique mais plus vitaminé, ou des édulcorants si on le souhaite.
Accompagner les gaufres pour une pause gourmande peu calorique
Pour réduire la facture énergétique, l’accompagnement est tout aussi important que la pâte. On oublie les sauces riches comme les confitures, les pâtes à tartiner ou la crème de spéculoos et on les remplace par de la fraîcheur pour en faire des gaufres aux fruits : pomme croquante, fraises ou baies en tout genre.
On parie également sur les épices et les arômes. Pourquoi ne pas incorporer de la cannelle dans la pâte pour une gaufre aux pommes ? Ou bien un zeste de citron ou d’orange ? Ou encore quelques gouttes de fleur d’oranger ?Zéro calorie et 100% délicieuses.
Être au régime ne signifie pas être en prison. Libérez-vous des clichés et osez la gaufre allégée mais savoureuse avec ces astuces minceur. N’hésitez pas à varier les plaisirs et pourquoi pas essayer les gaufres salées.